凡是从事养殖业的人，谁都想多赚钱，谁都不想做赔本买卖，这是不争的事实。然而现在，部分从猪肉价格飙升中赚到钱的养殖户心里却“悬吊吊的”。去年出栏1000多头生猪的安县养猪大户龚兴柏的想法恰恰相反。“去年8月，我每头生猪平均赚了600元，可是我赚得忧心忡忡，我其实不希望赚这么多钱，每头能赚150元左右最好”。龚兴柏认为，已经持续5个多月的高价猪肉其实很不正常，猪肉卖10元一斤最合适，但降价至少还需要14个月左右的时间，而且离不开政府的扶持，排除疫病和国内外市场动荡的风险。

　　除了消费者，预感到风险就在附近徘徊的养殖户乃至肉贩，也在盼望着持续已久的高肉价能够回归理性。

　　600元钱赚得不踏实

　　2007年8月，养了13年猪的安县花荄镇前进村12组养猪大户龚兴柏终于苦尽甘来，一次性出栏500多头生猪，赚了30多万元，平均每头赚了600元。这不但弥补了2007年上半年市场波动以及生猪疫病等因素造成的损失，还净落了10多万元。

　　龚兴柏说，去年8月份那槽（批）猪之所以赚了不少钱，是因为去年二三月份正是养猪的低谷，仔猪、饲料价格都低。低进高出，肉价在年初的基础上又翻了一番，养猪也一帆风顺，当然赚得到钱。

　　不过，赚了钱的龚兴柏没有像其他养猪户那样，出栏后就忙着补栏，憧憬着年底再好好赚一笔。他把精力集中在500多头架子猪身上（催肥猪）。1月7日，龚兴柏在接受记者采访时，脸上并没有喜色。当记者问他赚得高不高兴时，龚兴柏坦言：“不但高兴不起来，反而特别担心，不敢大规模补栏。说句心里话，我不希望平均每头猪赚600元，能赚150元左右就足够了！每头猪赚600元，涨幅太大，违反了常规。”

　　早在2001年，一头猪可赚100多元的诱惑就让曾经卖过猪肉的龚兴柏和儿子投资10多万元，扩建了1400多平方米的专业养猪场，加上家里原来的200多平方米养殖场地，走上了规模养猪的路。在过去的6年多时间里，龚兴柏父子有赔得绝望的时候，也有赚得眉开眼笑的时候，6年均算下来，每头猪的利润，一直保持在120多元。在龚兴柏的带动下，几年时间，前进村的养猪大户就发展到17家，年出栏肥猪4000多头。

　　让龚兴柏和其他养猪户意想不到的是，从2007年7月开始，猪肉价格在不到一个月的时间内，零售价就从6元多飙升到了13元左右，精瘦肉居然卖到了14元。水涨船高，生猪价格也从每斤4元涨到了8元，而且还供不应求。2007年11月份后，生猪、肉价虽然有所下降，但平均只降了1元左右，依然保持着高价位。

　　“持续的高价，对养猪大户来说并不是什么好事。2007年之所以赚钱，那是因为市场突变，仔猪价格低廉，饲料价格没跟上来，养猪的成本相对较低。现在，养猪的成本也上来了，失控高价正在酝酿着低价逐步逼近的风险！”龚兴柏这样认为。

　　对此，平均年出栏生猪一百五十头以上，与龚兴柏同村的另外十多家养猪户，乃至买卖生猪的经销商也持有与龚兴柏相同的看法。

　　各种风险若隐若现

　　龚兴柏文化程度不高，但从规模养猪开始，他就养成了看养猪资讯、不断揣摩市场的好习惯。但自2007年下半年猪肉价格飙升以来，他却始终拿捏不准生猪的市场行情。不过龚兴柏隐隐感觉到：风险就在附近徘徊。

　　龚兴柏说，2005年10月，猪价每斤降了两元多，猪价一直降到2006年5月，仔猪每斤才卖1.5元，生猪每斤2.7元，猪肉每斤4.5元。2007年1月，仔猪行情刚刚回升，又遇到疫病和市场波动，他损失惨重，20多万元钱打了水漂。多种因素的制约，市场上的仔猪再次下挫。2007年2-3月份，龚兴柏见仔猪价便宜得很，饲料也才1800-1900元一吨，就估摸着半年后猪价要涨起来，就迅速补栏。果然不出所料，仅4个月时间，他就赚了30多万。

　　“2007年8月份补栏的仔猪，目前正在出栏，但每头猪已经只能赚300元左右了。”龚兴柏说，主要原因是仔猪和饲料都涨价了。龚兴柏给记者算了一笔账，2007年2月，仔猪2.7元一斤，买一头50斤左右的仔猪，也就130元左右。2007年8月，买一头相同重量的仔猪，要700多元，130元和700元相比，当中的巨大差价凸现出高进高出。一头买成700元的仔猪，一般要喂600元的饲料，长4个月才到200斤左右，按8元一斤的价，可以卖1600元，除去仔猪和饲料钱，就只能赚300元。

　　龚兴柏坦诚，自己虽然是养猪大户，但抗御风险能力仍然不高。首先，一般的养猪户见猪肉价上涨了一倍，赶忙买仔猪。买的人多了，仔猪供应不上，价格自然成倍增长。像他这样的养猪大户，遇上这种情况，就只有等待观望，指望仔猪价格回落。如果高价买进，一旦遇到市场风险和疫病，摊子铺得大的养猪户，亏得也越大。

　　同时，2007年10月以后，国家在对能繁母猪、公猪提供扶持金的同时，对育肥猪还进行了保险，这些扶持生猪产业发展的政策增强了农民的养猪积极性。2008年，龚兴柏希望国家扶持生猪生产的政策能够继续。

　　10元肉价比较正常

　　记者发现，不仅仅是消费者、养殖户，连中间商——肉贩也在盼望着肉价回归理性。

　　在安县县城综合市场卖肉的老林告诉记者，去年每斤猪肉涨到13元的时候，他们反而赚得最少。老林分析原因是猪肉价高了，居民吃肉的少了。老林与其他三个人打伙买猪卖肉，生猪4-5元一斤的时候，平均一天要卖四头猪的肉。去年8月肉价上涨后，一个月才卖了11头猪。“卖一头猪肉的毛利是100多元，看起来有赚头，其实不然。往年进入冬、腊月，我每天一个人就要卖两三头猪的肉，赚200多元。现在三天才卖不到两头猪的肉，加上房租等费用，还没有猪肉卖几元钱一斤的时候赚得多。”老林说。

　　老林还称，今年冬天腌制腊肉、香肠的消费者人数和购买猪肉的数量都锐减。消费的少了，钱就不好赚了。

　　“肉价平均10元一斤比较正常，这样可以刺激消费，卖肉的也有赚头。价格过高过低，我们都赚不到钱。”老林说。