市场规律再次起作用了。去年猪肉价格飞涨时，专家们不约而同地指出，以前的猪价过低打击了养殖户的积极性，导致供不应求；而如今，虽然猪肉零售价降幅不大，但
生猪出栏价和猪肉批发价均出现大跌，养猪亏本再次成为现实。对此，有人戏称，猪不“坚强”肉“坚强”。在当前环境下，猪肉市场为何会出现如此现象？也有专家认为，从通胀到通缩 猪价折射出宏观经济走势。但更关心猪价的千千万万养猪业者来说，又该如何看待猪价的涨涨跌跌呢？记者昨日兵分几路，试图破解猪肉市场和养猪业的“价格迷局”。
养猪又见亏本
昨日，合肥市包河区骆岗街道一家养殖场的老板朱祥柱以每头300元的价格卖了一批仔猪给生猪养殖户，虽然价格不理想，但能做成一笔生意已经不错了。朱祥柱说，这20天来，他的养殖场连一个预订仔猪的电话也没接到。“养猪不赚钱，就没人养了。”
“今年最高峰时毛猪收购价达到18元/公斤，而现在毛猪收购价已经跌到11.6元/公斤，以养殖场来看，通常猪的养殖成本在11~12元/公斤。”安徽省商务厅市场运行调节处副调研员齐美发告诉记者，养猪已经开始出现亏本，而养殖数量少的农户成本会更高。
丁老板在合肥周谷堆市场做批发猪肉的生意不少年了。“我在这边批发猪肉，我父母在老家养猪。”丁老板说，他家也有个生猪养殖场，今年共养了600头猪，因为是分两批养殖的，现在能出栏的猪大概有300头了。“不久前刚卖了100多头，平均一头猪亏了70~80块。”
丁老板告诉记者，4月份时，猪肉价格还比较高，当时他家购进了一批个头稍大的仔猪，养了5个多月，仔猪长至115公斤至140公斤，已经可以出栏了。丁老板和父母算了账，除去成本，生猪出栏至少要卖12.6元/公斤才能保本。丁老板说，这个价格是有饲料加工厂的养殖户的“底线”。可没想到，目前生猪出栏价跌得如此低。卖，亏本；不卖，还是亏本。丁老板一家狠狠心，以亏本价卖掉了100多头猪。想到去年养猪就赚了4万元，丁老板现在觉得挺郁闷。“现在家里还有100多头猪等着出栏，要命的是来收猪的人还少了。”
批发价下跌近四成
与去年高峰时相比，如今猪肉批发价已经下跌了近40%。
安徽省商务厅市场运行调节处副调研员齐美发告诉记者，年初受雪灾和春节因素影响，猪肉价格持续在高位运行，并创近年来新高，节后开始逐步回落，回落幅度较大。据省商务厅城乡市场监测的最新信息显示，今年10月底，我省市场上猪肉平均批发价为16.37元/公斤，较年初下跌27.7%，相比较今年2月初最高峰时已经下降了37.2%，较去年同期下跌6.7%。
与此同时，猪肉零售价格也开始下滑，同样是10月底，全省猪肉平均零售价为21.05元/公斤，今年2月初最高峰时26.75元/公斤，下跌幅度约21%，虽然价格也开始下跌，但跌幅远远不及批发价。
这也是普通老百姓感觉到猪肉价格降了，但并没有那么明显的原因。有关人士解释，主要是因为批零之间有差价，市场反映本来就会有一个滞后期，加上零售环节还有一定的损耗，零售商为保证自己的利润而自发调整价格。
零售市场有利可图
由于近期人们开始灌香肠腌制腊肉了，记者在周谷堆市场和省城的杏花菜市看到，猪肉生意还是挺好做的，价格也略微有所上扬。“前胛肉和后座肉都很好卖，排骨卖得比较慢。”周谷堆肉类批发市场一位摊贩告诉记者，现在前胛肉和后座肉的批发价分别是17元/公斤和18元/公斤。记者得知，从事批发的商贩们购进的价格大约是16.4元/公斤，剔除一些废料，平均卖出每头猪的利润大约有20~40元不等。
批发的利润应该说并不厚，那么零售环节又如何呢？杏花菜市的陈姓摊主告诉记者，他每天从屠宰场直接拿整猪，猪头、猪内脏等有人收购。“算上猪肉和猪骨，每头整猪还能留下大概7成。”陈老板说，均摊下来，每公斤猪肉有1元左右的利润，他现在一天差不多能销掉一头猪，净赚100多元。由于面对的是普通消费者，零售市场的价格相对都比较稳定。
肉价年底有望反弹吗？
当地人认为，随着天气转冷，人们开始腌制肉食，同时肉类的食用量也加大，整个肉类市场渐渐进入销售高峰。因此，在春节前，猪肉价格有望出现反弹。
从周谷堆批发市场的交易情况来看，目前市场猪肉日交易量已经超过2500头，进入一年中猪肉销售的高峰。
有关人士告诉记者，从最近的市场监测显示来看，11月初，猪肉批发价和零售价开始出现回暖，此前一路下跌的趋势有所遏制，估计猪肉价格还会有所上扬，不过，由于目前市场供应充足，价格上涨的空间有限，所以市民不必担心再次出现猪肉价格飞涨的局面。另外，作为养猪业者们，由于事实上的生猪价格进入了低谷期，因此须做好过冬的准备。
从通胀到通缩 猪价折射宏观经济走势
“五块七？这么低！真是开玩笑，不卖！”杨建新咬咬牙，打发走了又一个猪贩子。在不到一周的时间里，他已经连续赶跑好几个这样的让他大失所望的家伙了。
这位在河北省滦南县柏各庄柏三村的养猪大户念叨着刚才猪贩子的报价对记者说，“照这个价，我的300多头猪，每头要亏200块呢！”
问题是，眼下不卖的话，如果下几个月猪价继续跌呢？杨建新没想到市场反转得这么快。年初猪价还在疯涨，而从5月开始，生猪收购价只用了5个月就跌穿6元一斤。
来自两个部门的数据也在警告全国生猪过剩风险的临近。
国家统计局的数据是，今年上半年，全国生猪存栏4.30亿头，同比增长5.0%，其中能繁母猪存栏4378万头，同比增长12%。而农业部的数据是，上半年全国生猪存栏4.71亿头，同比增长9.4%，其中能繁母猪存栏5175万头，同比增长22.5%。
两个部门的数字虽不一致，但在搜猪网顾问冯永辉看来，无论哪一个版本，母猪存栏数占生猪存栏数的比重都超过10%，而正常值是8%-9%。
2007年全国物价上涨4.8%，其中包括消费猪肉在内的肉类价格上涨最快，达到32%以上，贡献了60%以上的物价上升力量。今年1月份CPI涨幅冲破8%，其间猪肉价格上涨58.8%起了关键作用。
那么，眼下猪价的持续回跌，是否会牵引2009年CPI走低？中国社会科学院经济所的袁钢明近期到各地进行了调研，他发现养猪在一些地方再次出现亏损苗头，与当前物价走势十分吻合。他判定，这可能是这一轮物价上涨周期的结束，下一轮物价下跌是通缩来临的信号。
冯永辉把2007年以来的物价走势和生猪价格对比后也发现，生猪价格(实际CPI中统计的是猪肉消费价格)与CPI价格惊人一致，因此他预计2009年生猪价格走低后，可能会在1-2个月的消费价格反映出来。
养猪人如何看待猪价的“涨”和“跌”
众所周知，受供求关系的影响，猪价总是围绕价值上下波动，供过于求则猪价下降，供不应求则猪价上涨。猪价上升和下降，直接导致养猪是赚钱，还是亏本，再而进一步引发所投入养猪业的资金是涌入，还是退出。总之，周而复始，这是谁也改变不了的市场规律，作为一个已经投入大量资金的养猪人来说，是绝不可能随时的完全的脱身而出的，唯有靠竞争，并在竞争中取胜。因为一个方面市场是波动的，另一方面市场总是处在竞争中，君不见，一些养猪业者规模越来越大，技术及管理水平越来越高吗？因此，我们一定要树立正确心态和长远目标，既要科学分析市场走势，适时调整猪群结构和饲养规模，同时不断提高自身技术及管理水平，方能在养猪行业中干出属于自己的大事业！
在正确的心态下，猪价的下降也是一种发展机遇，适时调整猪群结构，淘汰劣势母猪，降低饲料成本，缩短生猪饲养期，如利用大壮素降低豆粕的添加比例（可降低3~5%）。适时引进优质的后备母猪，因为肥猪价下降2~4个月后，种猪价格往往也会大幅下降，这时购入种猪价格最低，而且可供选择的优质后备母猪也很多，而新购入的后备母猪从饲养到其生产的肥猪出栏需要10-15个月，这时刚好猪价可能在上升的波段。
如果不是自繁自养模式，我们可以在市场价格低的时候购入抛售仔猪进行育肥，当然最好能够调整经营策略，采用自繁自养模式。但不管我们采用什么模式，有一点是我们必须要把握的，那就是怎么控制疾病风险，特别是重大疫情带来的威胁，尤其是在目前成本高，猪价低的情况下，猪一旦生病就意味着不但不赚钱还会带来损失，有些疾病一旦发生，更是无法治疗。
湖南农业大学张友思老教授还给记者讲了一个养猪故事，他说，在湖南双峰的青书坪乡，有两个
猪场，一个猪场喂了64头母猪，600多头生长肥育猪，另一个同等规模的猪场，两者相距十公里。一个猪场暴发了高热病疫情，而另一个毫发无损。为什么呢？没发病的这个猪场消毒、隔离工作做的比较彻底，同时使用了猪用保健品，最后一头也没有发病。而另一个猪场就是因为饲养管理工作不到位，又没用保健品，结果发病很严重，损失很惨重。由此说明，只要我们提高猪的抗病能力，正确使用好疫苗，用好猪的保健产品，再加上做好消毒、隔离等防控工作，是能够防控猪的高热病的。记者了解，这样的事例很多，因此我们一定要采取科学方法，提高自身的
技术和管理水平，这才是
养猪人的立身之本。
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