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全国农副产品和农资价格行情系统监测的数据显示，3月5日的猪后臀尖肉和五花肉价格每斤分别下降至10.86元和9.99元。其中猪五花肉价格已经与去年11月下旬的价格基本持平。
而据记者5日的采访了解，由于需求减弱导致的猪肉供应相对过剩，本省的猪肉价格已经低于上述价格。
之前，太原市商务局曾预计，春节以后省城猪肉价格将会“稳中有降”，山西著名的大学生“猪倌”王永富在接受《山西青年报》记者采访时也表示，目前猪肉价格走势，并不只是节后惯性回落这么简单。
猪肉价格持续走低
3月4日，太原市美特好平阳店内，多种生鲜猪肉的价格维持在每斤8.5元至9.5元。这个价格已经低于全国的平均水平。
“这个价格比一个月前便宜了3元左右，省了不少吃肉钱。”在接受记者采访时，消费者李先生说。
山西省商务厅市场运行处对2月份前三周的生活必须品市场持续监测显示，山西省鲜猪肉批发价已经由月初的每公斤17.58元下降为每公斤16.84元。
尽管第四周检测情况尚未在商务厅网站公布，但根据之前市场的实际表现，价格下降几成定局。
显然，年后猪肉价格在终端销售市场的表现无法摆脱生猪市场的“拖累”。
山西天禄丰种猪育种有限公司经理尚林森向《山西青年报》记者介绍，目前公司销售的生猪价格在每公斤11元左右，这个价格比2月初的近13元下降了2元左右。
由于猪的品种不尽相同，王永富介绍目前生猪每公斤价格在9.6元到11元之间。
“自春节高点以后，生猪价格就在不断走低。”王永富介绍，这比去年每公斤16.4元的历史高位降了7元左右，“目前的价格与2006年类似。”
市场需求减弱
由于近期生猪饲料综合价格下调有限，尚林森认为，年后需求的持续减少应该为此轮猪肉价格低迷“负责”。
“今年外来务工人员数量较往年大幅减少。”尚林森表示，这部分人群对猪肉的消费能力丝毫不逊于本地市民，“单从外来务工人员来说，目前猪肉的消费能力就大打折扣。”
而部分中小企业和民营企业下调工资水平、甚至倒闭造成失业对需求的影响可能更大。
受政策性关停、经营困难等因素影响，山西省中小企业局近期公布的数字显示，从2008年9月份至今，山西省中小企业停产倒闭约8000多家，直接和间接影响就业40多万人。
“他们是猪肉消费的庞大群体，”王永富说，显然，现在的情形是，这部分人对猪肉的消费已经减少。
终端销售需求减弱，生猪养殖的规模却没有出现缩减。
王永富表示，受多重因素影响，目前山西省生猪养殖的规模并没有减少。“去年国家对生猪养殖的扶植政策应该是促成上述现象的主要原因。”
上游没有缩减的养殖规模与下游短期难振的消费，共同影响了目前猪肉市场的供需平衡。“必须面对的事实是，目前出栏量已经相对过剩。”尚林森、王永富表达了相同的观点。
另外尚林森预计，由于冬季母猪产仔量将会减少，预计本轮行情将会在5月份结束。
