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自打进入牛年，省城济南的猪肉价不仅没有“牛”起来，反而像是坐上了滑梯，一路向下。记者近日从省城物价部门了解到，如今猪肉价格已经回到2007年6月份的低谷。
物价部门工作人员回顾并分析了猪肉价格近年来的走势：2007年初猪肉价格还维持在比较便宜的低谷位置，但之后暴发疫情，导致大量死猪，不少养殖户由于亏本撤出市场，结果市场供不应求，肉价逐步上涨。当年5、6月份，受疫情防范、饲养成本增加影响，肉价更是水涨船高，下半年达到最高峰，肉价比之前高出50%。此后，政府出台补贴扶持政策，养猪利润增长，去年大批农户涌入养猪，生猪出栏量大幅上升，肉价开始回落。
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从2006年开始猪肉价格步步走高，吸引了很多农户也加入到了养猪致富的行列，也引起了生猪存栏数量越来越多，经过两年多的周期，散户饲养的生猪数量出栏量已经到了一个高峰。但有意思的是，由于这些养殖散户获取信息不对称，总是在高点买进，经济实力又难以保证其撑过低点 ，因此养猪总是赔钱。
今年以来猪肉价格持续走低，引起市民普遍关注，猪肉价格为什么会一跌再跌呢？这背后究竟蕴藏着哪些原因？从中我们可以看出猪肉价格的哪些市场规律？日前，记者走访了莱芜等我省主要生猪生产地区，采访了当地的多位养殖户及畜牧部门，探寻猪肉降价背后的谜团。
供求失衡：一拥而上养猪的结果
“自2007年以来，生猪的价格持续在高位运行，当时效益特别高，导致养殖户一拥而上都养猪，经过这一个生长周期，肥猪、仔猪开始出栏，造成了严重的供求失衡。”莱芜市畜牧局生产管理科科长李钦亮告诉记者。
工作人员介绍说，如果从养殖户开始补栏引进母猪开始计算，经过114天左右的妊娠期，之后产仔，然后经过4-5个月的育肥期，仔猪才可以出栏上市，整个过程需要380天左右，“基本上一年多就是一个周期，看看去年这个时期，正好是猪肉价格最高的时候。”
此外，从 2007年开始，国家出台的一系列扶持政策，使得能繁殖母猪和养殖户都能领到一系列的补贴，这在一定程度上刺激了养殖户的积极性。“今年1―3月份，光莱芜市肥猪就出栏52.24万头，比去年同期增长了 15% ，母猪有7.87万头，比去年同期增长了19.8%。”李钦亮告诉记者。
据介绍，最近一段时间，生猪的价格基本稳定在4.6元/斤，一拥而上养猪，养猪户能不能赚钱呢？
莱芜市畜牧局工作人员给记者算了一笔账，如果按5元/斤收购，大型养猪户可能保住本钱。
据介绍，一头生猪4个月以上出栏，重量100公斤左右，按照5元/斤收购价格，可卖1000元左右。根据经验，猪平均长一斤肉需要吃3斤饲料，一头100公斤的出栏生猪需吃饲料300公斤，按饲料1.2元/斤计算，仅饲料成本就是720元。剔除饲料这一块，养殖户手里的钱还剩下280元。
当然，这280元还不是净利润，因为还要包括疫病防治(50元/头)、人工费(50元/头)等费用，此外，还要扣除引进小猪苗本身的价格。这样算来，一般来说，对于大型养猪场而言，5元/斤基本就是个保本点，而一些零散饲养户，则需要达到5元/斤以上才能赚钱。
信息滞后：散户被价格牵着鼻子跑
据莱芜市畜牧局有关人士介绍，从2006年开始猪肉价格步步走高，吸引了很多农户也加入到了养猪致富的行列，也引起了生猪存栏数量越来越多，经过两年多的周期，散户饲养的生猪数量出栏量已经到了一个高峰。但有意思的是，由于这些养殖散户获取信息不对称，总是在高点买进，经济实力又难以保证其撑过低点，因此养猪总是赔钱。
莱芜市莱城区的生猪养殖散户老李非常有代表性，目前家里一共养了9头母猪，仔猪有12头，还有两头肥猪。18日，他一见到记者就抱怨：“都是养猪，为什么人家有的赚了那么多钱，咱养猪就老是跟不上节奏呢？”
据介绍，老李在2004年初猪肉价格上涨的时候，用自己的积蓄买了几头猪，可没想到转过年来，猪肉价格就开始大幅下滑，老李赶紧脱手卖出，这一进一出就让老李赔了一万多块钱。
但那一次村里没有卖猪的养殖户很快随着猪肉价格的上涨就大赚了一笔，老李看着眼馋，在2007年底，再一次买进了11头母猪，可没想到行情刚好了一年，到今年又不行了，前两天他刚卖了两头母猪，因为已经欠人家1万多元饲料钱了，需要还债。老李说，这些天他又一次感到有些撑不住了，打算过些天实在不行，就把猪全卖掉。
“一般每年三四月份猪肉价格相对全年来看都是在低点上。”莱芜市畜牧局有关人士表示，目前这个时候正值生猪大量出栏的时节，但一般而言，每年春节时候是猪肉消费最高的时候，过了春节之后，市民消费猪肉的数量较之春节都会出现一些下滑，“ 这样生猪出栏量多了，而消费需求少了，自然三四月份的猪肉价格会低一些。”
这种观点也得到了很多养殖户的认同，“春节前后，从济南、临沂每天都能来很多大车来运猪，春节过后，来运猪的大车数量明显减少了。”一位姓刘的养殖户表示，由于三四月份来猪肉需求量往往要减少，所以每年这个时候猪肉价格都相对较低。
记者还从省畜牧局获悉，近年来，我省生猪防疫工作开展效果不错，生猪的发病率较之前些年出现明显下降，因此生猪的存活率比较高。很多养殖场负责人也告诉记者，现在基本上是养一头活一头，生猪存栏量也因此越来越高。
此外，省畜牧局有关人士还表示，受国际金融风暴影响，我省生猪出口量也出现了一些下滑，这部分本应出口的生猪转为内销，造成了省内市场生猪数量增多。
