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2007到2008年，猪肉火爆的价格曾经让养猪变得如此热门，然而时过境迁，仅仅一年多的时间过去后，蜂拥而至的养猪者不仅没有赚到钱，反而猪肉价格一跌再跌。请听记者的报道。
最近一段时间，西安的猪肉价格持续下跌，记者昨天在猪肉零售市场了解到，目前在市场上肋条肉8块多，后退肉10块8毛5，这比起过年期间的肉价，将近便宜了一半，可即便这样，选择猪肉的市民少之又少。一位销售猪肉的散户也这样分析说：“像去年的时候，那会儿猪肉价挺贵的，政府扶持农业户， 要给多少补贴呢，那补贴的时候，一个猪一天要吃多少粮食，要吃多少饲料呢，他远远不够补贴的价钱，然后刚进入市场再过一手，卖不动的时候就得再降一下，那么肉就不停地下滑了。”
究其原因，一方面由于甲型流感病毒流行导致民众对吃猪肉产生了一定忧虑，购买量相对减少，供应充足，需求萎缩。更重要的原因是，农产品从最初的投入生产到成品上市需要一定自然时滞周期。因此当市场需求出现衰退、产品价格随之下降后，下一期的农产品生产数量就会大幅减少，这就直接导致次年上市的农产品供应量大减，市场价格随之转而大涨。而涨价后的农产品市场，又会刺激再后一期的投产数量，反过来导致来年上市供给量大幅增加，供大于求的结果又会使得农产品价格出现暴跌。
针对目前猪肉价格创15个月来新低的现状，在前天（13号）省物价局下发通知，要求我省各级物价部门加强生猪价格监测，避免市场出现新一轮波动。但是，记者还从各个销售猪肉的散户处了解到，由于猪肉卖不上价钱，很多养殖户也就转而求其次：“他们在养一头猪，再如果不挣钱，赔钱的情况下，农民还要把它杀掉，（养猪户）给别人打个工，还一个月几百块钱呢。”
其实，从市场经济角度看，平抑猪肉价格波动也并不是很难，政策核心就在于改变市场供给的时滞问题。一是建立国家主导的猪肉产品储备库，便于在市场供给不足的时候能够及时补充；二是建立生猪期货交易，通过期货市场的套期保值功能锁定市场波动的风险，避免暴涨暴跌造成的投资损失；三是鼓励大规模产业化养殖，逐步淘汰个体养猪，从而提高供给方对于市场波动的信息理解能力。
