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过去的一个月内,广州生猪批发价格上涨超过一成，但零售猪肉价却基本维稳。
另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月26日，蔬菜价格以涨为主；食用油价格整体稳中有降；禽蛋价格微幅上行；成品粮、牛羊肉、淡水鱼、奶类价格稳定。
文/记者叶平生、刘幸、林晓丽
生猪批发价上月涨一成
“哦哦哦，快下车……”昨天下午，记者来到天河牲畜批发市场，其中一家档口的黄老板正催促着把广东本地的温氏猪赶下车。
“近期生猪批发价格怎么样？”见记者采访，黄老板摇摇手，“生意难做啊，一个月来，温氏猪的批发价上涨了4毛多，生猪均价都已经到6元/斤了，加上夏天是猪肉淡季，近期前来采购的猪贩子明显消费欲望不高。”
除了广东本地产的生猪之外，来自湖南的生猪批发价涨得更多。在天河肉联厂工作的王先生告诉记者，天河牲畜批发市场发现瘦肉精的3月份，湖南猪每斤才4.8元/斤，而昨日生猪的卖价已经是5.8元/斤，升了近1元，涨幅达20.8%。不过从近期来看，生猪的批发价格则是每天小幅度上升，涨幅并不大，本周的生猪批发价格比上星期就涨了1~2毛钱。
来自广州市物价局价格监测中心的监测数据表明，广州最近一波的生猪交易价格开始于6月下旬左右。当时，全市3大生猪交易市场的生猪交易批发价为5.48元/斤左右，经过一个月不断攀升，目前已经涨到5.8元/斤，提高一成左右！
三大原因“吹涨”批发价
每天从天河牲畜批发市场采购的王先生说，上个月13日，国家商务部宣布启动猪肉收购储存冻肉行动，生猪交易价格开始回升。养猪成本也上涨了。饲料的主要原料玉米，广州市场涨到1855元/吨，一个月前还不到1700元，运到湖南后价格更高。
运输：国际油价连续上涨
近期国际油价上涨，7月25日凌晨，纽约市场原油期货合约再度高收，收盘价突破68美元/桶，创下7月1日以来新高。本周的交易中油价攀升约7%，已连续两周上涨，这些因素使得从外地运送生猪进广州的运输成本大大增加。
储存：高温，生猪死亡率抬头
天气太热，生猪在运输途中的死亡率有所抬头，每运100头猪到广州，总要在途中死掉2~3头。
后市：9月价格或上升
存栏量高供应足 短期不会大幅升价
对于全市生猪市场价格的后势走向，业内人士分析指出，考虑到目前生猪存栏数量仍处于高位，而猪肉消费需求整体疲弱的态势在短期内还暂时难以改变，因此猪肉价格应该不会有大幅度的提升。而来自价格部门此前的摸查分析则认为，预计要等到9月份左右，市场猪肉价格才可能有所回升。
上个月，广州市物价局曾经对全市生猪养殖户做过一个抽样调查。调查显示，从供给角度而言，广州后市生猪出栏量仍将比较充足。虽然目前我市有小部分散养户开始或打算退出生猪养殖业，但规模养殖户均表示不会缩小养殖规模。
另外，广州市场生猪供应很大一部分来源于外省，全国生猪供应的大幅变化对广州的影响比较明显。据有关部门统计，3月底全国生猪存栏量为4.49亿头，同比增长8.5%，比正常水平高9.5%；能繁母猪存栏为4942万头，同比增长20.3%，比正常水平高20.5%。母猪存栏占生猪存栏的比重为10.6%，处于历史较高水平。能繁母猪的大量存在，将保证全国生猪供应在比较长的时间段内仍比较充足。
猪肉零售价一个月波幅仅1%
来自市物价局价格监测中心的数据表明：
瘦肉平均零售价格从7月初的每公斤27元盘整上升到19日~25日的27.5元，昨天跌至27.2元。
有皮上肉平均零售价在本月最初的3天内保持20.8元/公斤，后来一直稳定在21.2元。
排骨的平均零售价也一直在31.2元/公斤与31.3/公斤这两个价位上变动，只有7月18日一天，飙高到31.6元/公斤的水平。
脊骨的平均零售价则一直维持在26.2元~ 26.4元/公斤之间，幅度约为1%。
两大因素稳定零售价
散客：市民天热少吃猪肉
市物价局价格监测中心有关工作人员称，目前正值炎热高温天气，市民饮食口味偏向于清淡，对猪肉的食用量减少，在猪肉消费上整体处于淡季。
大客：饭堂暑假不开门
目前正值各大高校放暑假，往常属于猪肉消费大户的各高校食堂基本处于停业状态，导致消费量大减。来自价格部门的统计数据表明，目前，全市消费的猪肉总量已经从高峰期的每天1.2万头下降至1万头稍多点，总体减少了两成以上。这导致目前仍然还有利润可赚的猪肉佬们轻易不敢提高猪肉零售价格。
