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２００９年以来，我国生猪价格持续低迷，到目前为止，生猪、猪肉的收购价格创下２年来的新低。中等猪出栏收购价格比去年同期下降４０％，每斤价格不到５元钱，仔猪价格比去年同期下跌近７０％，每斤价格不到５.５元。一方面是大批养殖户因为肉价下跌、饲料上涨而亏本经营，另一方面则是缺乏足够的预警机制和补偿机制，使基层养殖户规避风险。
肉价下跌，饲料上涨，农户持续亏本经营
作为贺州市的养猪大户，包振球等人对去年到今年以来的肉价下跌有明显的感受。
包振球说：“２００８年下半年以来，猪肉价格就一路走低。２００９年春节过后价格的跌势特别明显，从４月中旬开始到７月份，生猪的收购价格始终徘徊在每斤５元钱左右。”
包振球的养猪场养殖有近１００头母猪，按照每年每头母猪产２.２胎，每胎产仔１０头计算，扣除自然淘汰的一部分，一年需要出栏的小猪就高达２０００头。他给记者做了这样的比较：“２００７年肉价好的时候，出栏的每头大猪（１４０斤以上）可以赚１５００－１６００元左右，每头中猪（１００斤左右）也可以赚７００－９００元左右，但现在出栏就只能亏本。”
同样是养殖大户的黄日光对此表示赞同：“肉价不到５元每斤，现在出栏每头猪要亏几百元。玉米、豆粕的价格还在上涨，相当于我们养猪户的成本在提高，售价却依然低迷。”
目前，我国豆粕价格基本上在３３００元每吨，比去年上涨了３０多元，玉米价格也高达１７００元吨，比去年同期上涨了１５０多元。
记者采访的多位养猪大户认为，与养猪规模成正比的是：猪肉价格最低不能低于每斤５.５－６元，如果长时间低于这个价格，将导致杀小猪、丢母猪等一系列问题的发生，最终导致产业趋势发生逆转。
“疯狂的猪肉”源于“脆弱的产业链”
肉价从２００７年５月每公斤１１元到２００８年５月每公斤２０元，再到目前每公斤不到１０元，整整两年的时间，猪肉价格经历了过山车般大起大落的轮回。
广西壮族自治区物价监测中心对广西１４个地市近三个星期猪粮比价监测，６月１９日我区猪粮比价为５.７４：１，６月２４日为５.７１：１，７月１日５.６５：１。这样的比例已经远低于今年年初，国家发改委、财政部等六部门联合发布《防止生猪价格过度下跌调控预案》中６：１的猪肉、粮食比价的生产盈亏平衡点。
浙江大学博士、桂东南研究中心主任杨天保认为，无论是２００６－２００７年间猪肉价格狂飙的趋势，还是２００８年下半年迄今猪肉价格狂跌的势头，“疯狂的猪肉”其根源都在于“脆弱的产业链”。“在这一产业链中，飙升或狂跌根源都在于生产源头发生了问题。”
杨天保认为，猪肉价格持续低迷无疑是市场规律使然，２００６年上半年的生猪收购价格甚至低于２.０５元每斤，大量养猪户无法支撑，纷纷杀母猪丢小猪，反而进一步加快了猪肉价格的下跌，到２００７年由于出现严重的供需缺口，导致价格迅速飙升。
即使是在生猪收购价格下跌的过程中，处于市场终端的白条肉价格跌幅依然不大。众多养猪户认为：收猪、贩卖猪肉的运输、屠宰环节中，最少也要确保每斤猪肉有３－５元钱的利润，这部分利润恰恰转嫁到养猪户和消费者头上。
二元效应：大落之后如何预防“大起”
“肉价飙升的时候关注平抑肉价，肉价低迷的时候却鲜有关注养猪户的利益。”这是记者在采访中听到最多的一句话。
记者在采访中发现，养殖５０头以上母猪的养猪户基本具有一定的抵御风险能力，他们认为，每年春节过后的４、５、６月实际上肉价处于相对低迷时期，７－９月份由于全国普遍高温，从饮食习惯上来说，猪肉的销量肯定会进一步下降，进入秋冬季节，肉价必然会出现新一轮的上扬趋势。因此，４－６月份处于微利经营，７－９月份处于勉强保本甚至亏损状态，从生猪经营的规律上看并不意外。但如果进入１０月份之后，肉价仍然持续低迷，将在很大程度上动摇养猪户的信心。
肉价是否会在进入９月末之后发生报复性增长？记者采访的经济学家、养猪户等均无法做出明确判断。养猪大户陈启发说：“在现有收购价格的情况下，如果玉米、豆粕价格持续上扬，小型养猪户无法支撑，即使十一之后价格不涨，到明年春节前后肉价也会迎来新一轮上扬的高潮。”
多位养猪户对目前各地的收储政策表示疑惑：国家启动的收储工作在一定程度上能够缓解肉价下跌的冲力，却不能左右市场发展的方向。养猪大户欧阳锦说：“根据经验，生猪养殖隔三四年就会有一个低谷，现在正是往低谷走的时候。看势头，生猪收购价格还得降。如果降到每斤４元钱左右，才能成为入市的大好时机。”
目前，欧阳锦正在扩建自己的猪栏，并开始选择抗病能力强、生殖能力强的种猪。
杨天保认为，大城市粮、肉、蛋、菜类价格上涨，往往在处于“边缘地区”的农村首先表现出来，经过多个阶段的震荡后，才会集中反映到“心脏区域”。因此，要确保肉价“过山车”式的大起大落，必须将触角向边缘延伸。他说：“一部分政府部门并没有认真了解肉价规律，二元经济结构下，城市和农村信息不对称，包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通，无法通过横向沟通向农民发布行之有效的生产信号。这将会导致我们在猪肉价格飙升时再次错失调控良机。”
