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2011年以来，猪肉的价格一直触动着消费者的神经。近期，从生猪养殖户和批发市场的信息显示，节后生猪收购价格有所回落，每公斤最多降价1元。
昨日，记者走访菜市场、超市后发现，猪肉零售价却依旧坚挺。
生猪收购价格开始回落
已经养猪五六年的养殖户钱景峰告诉记者：“现在生猪的收购价格较前两个月有所下降，南方大规模的整车收购价格在19元/公斤左右，而即便单个的猪贩子来收购也在19.6元/公斤。而在7月份，生猪收购价高达20元/公斤。”
“上周开始，自己养的60头猪陆续出栏，不过进入中秋节后，需求量略有回落，同时各大养殖场在四月份补栏的第一批仔猪也正陆续出栏，大量新猪赶在十一前上市，生猪收购价格自然会有所波动。”
猪肉的价格向来是牵一发动全身，不光是收购环节，猪肉的批发环节也受到影响。“生猪的收购价、批发价、零售价是逐级传导的，最后零售价再随着收购价的涨跌而上下波动。”猪肉批发商户李先生说，中秋前猪肉的批发价格达到26元/公斤的高位，后逐渐回落，降到现在的24-25元/公斤。目前，猪肉批发价格趋于稳定。
猪肉零售价格依旧坚挺
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，9月16日，猪肉价格继续下降；蔬菜价格以降为主；禽蛋、牛羊肉、水产品、食用油、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格稳定。猪后臀尖肉、猪五花肉价格均下降0.1％。中秋节后，全国猪肉价格连续4天回落，猪后臀尖肉、猪五花肉价格累计降幅分别为0.6％、0.5％。
不过，在沈城的零售市场上，猪肉价格依旧坚挺。记者在农贸大厅里看到，去皮前腿仍15元/斤，精瘦肉在16元/斤。一名正在选购五花肉的市民张女士表示，往年节后猪肉价格都会跌一跌，今年却毫无跌价的迹象。
沈阳价格信息网上的数据显示，中秋节沈阳猪腰盘30.25元/公斤，猪后腿29.5元/公斤，猪瘦肉31.75元/公斤，猪前槽29元/公斤。9月19日，猪肉各部分的价格无任何变化。
北猪南运减少或拉低肉价
沈阳市物价局相关人士分析，与七八月份相比，生猪存栏量有所回升，生猪收购价格会有所波动。但价格波动的范围是非常有限的，饲料成本不断上涨，人工成本也在增加，去年沈阳市工人工资为1500元/月，目前为2000元/月，涨幅为33.33%。除此以外，防疫防治、管理费用的增加，使得生猪养殖成本大大上升。
以往“北猪南运”情况也有所减少，受运输成本上升而利润减小影响，使得北方猪肉多为自给自足，进一步缓解生猪供应紧张的局面。
专家预测，十一前生猪出栏较为集中，短期内将拉低猪肉价格，但每公斤肉价降幅不超过1元。同时，由于猪肉价格一路高位运行，养殖散户补栏热情不高，所以，整体存栏量会有一个逐步回升的过程。
