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2016年1月27日全国各省外三元猪均价为18.24元/千克，较昨日上涨0.01元/千克，较上周同期猪价(1月21日) 涨0.36元/千克。
今日全国27省、直辖市范围内，全国最高价为贵州，较昨日上涨0.18元/千克于19.72元/千克；全国最低价为新疆，较昨日上涨0.18元/千克于17.14元/千克。云南上涨0.24元/千克，重庆上涨0.13元/千克，吉林上涨0.10元/千克，湖北上涨0.09元/千克，山西上涨0.08元/千克，小幅上涨。江西下跌0.20元/千克，浙江下跌0.15元/千克，辽宁下跌0.08元/千克，江苏下跌0.08元/千克，小幅下跌。山东与昨日持平。
猪价上涨。黑龙江8.9-9元/斤。浙江跌至9.5-9.6元/斤，较昨日下跌0.07元/斤。天津在9-9.2元/斤。河北主流价涨至8.9-9.1元/斤。河南在8.8-9.0元/斤，山东主流价9-9.1元/斤。广东8.7-8.8元/斤，福建福州、漳州8.8-9元/斤。
气温逐渐回暖，生猪运输恢复，猪价涨跌互现。大中院校均陆续放假，务工人员返乡，集中消费下降，屠宰及深加工企业节前备货也将逐步结束，猪价存回调风险，建议养殖户适时出栏生猪。
近期热点总结：全国生猪均价涨幅明显增大，白条肉市场蓄力：农贸市场白条批发价格呈现震荡上调的态势，但由于生猪价格呈现调整态势态势，本周白条均价并未出现大幅度上调的现象，与上周五相比，白条肉价格较上周上调0.1-0.2元/公斤，据从一些重点养殖地区了解到，终端消费价格基本维持稳定， 由于价格比较高，终端消费者认购力比较低。
屠宰量变化整体呈现上调态势，但从区域化来看，各地区有着明显的差异化：东北地区屠宰企业屠宰量呈现上调态势，东北外来人员开始逐步返乡，区域性消费转移带动作用明显。华北地区销区京津屠宰企业屠宰量基本维持稳定，河北、山西地区屠宰企业屠宰量出现了明显的上调现象；华中、华南地区企业屠宰量基本维持稳定；华东地区在周四、周五雨雪寒潮天气的刺激下，企业屠宰量出现了大幅上调现象；西南地区企业屠宰量呈现跌涨调整态势，幅度在上周的基础上不是很明显。生猪存栏量少促使猪价节节走高，加上多地遭遇强寒流天气，天时地利人和均对猪价形成利好，猪价近期下跌的可能还是比较小的。但寒冷的天气对猪场生猪的健康也是个威胁，望各地养殖户做好猪舍保温工作，适时出栏。
