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我国猪肉价格曾在2007年经过一轮暴涨周期并在2008年4月达到最高点。据了解，目前许多地区的猪肉和运营成本增加，导致猪肉价格上涨。而且近几年，随着养猪成本升高以及防疫检疫标准的提高，许多散户养殖户考虑到风险过大，纷纷退出养猪行业，也在一定程度上影响了全国的生猪存栏量。
猪肉价格的上涨，正使养猪农户得到切实的利润。“今年合作社的销售情况很好，30斤重的猪仔一头能卖到600元，80斤重的小猪一斤能卖13元，涨幅大约为10%。”钟子敏说，自己育肥的母猪一头能赚300元到350元。
尽管利润可观，但是养猪农户们也不乏担忧。钟子敏说，一是担心南方的洪涝灾害会影响玉米等养猪饲料价格，二是猪肉价格上涨一般具有周期性，造成此轮猪价反常上涨的主要原因是生猪供应短缺，但在上涨后许多养殖户往往加紧补栏，盲目扩大养殖规模，目前许多养殖地区已经出现了这种苗头，担心出现大起大落的“过山车”式行情。
那么，国内生猪和猪肉市场能否走出暴涨暴跌的怪圈?业内人士分析，经过2007年到2008年猪肉价格大幅起落的教训后，目前各地已经建立起了较为完善的价格监测机制，产业化和规模化养殖搞得有声有色，建立了许多标准化养殖基地。一方面随着猪价上升，养殖户会继续增加保证猪肉供应，另一方面在简阳等主产区，农户单户养殖的越来越少，大多依托养猪专业合作社或者收购企业的订单来养殖，掌握市场信息较为及时和全面，对市场的反应较为迅速，有着相对稳定的销路。另外通过猪肉收储，地方政府手中有着充足的储备货源来控制市场波动。
鉴于猪肉价格不断升高，一些地区已经把发放储备猪肉列入了议事日程。辽宁省政府近日表示，从6月份开始，在4月份城乡贫困居民价格临时补贴基础上，对城乡困难群众发放肉价临时补贴，并从即日起每天向市场投放150吨储备猪肉，而各地储备猪肉投放价格每斤要低于市场价1元左右。无锡市也于6月21日出台了市区猪肉市场供应应急保供方案，计划投入300万元资金，用于外地调入猪肉补贴和活猪储备。
业界专家建议，要缓解猪肉价格涨势，一方面要千方百计组织肉源，另一方面市民可以选购其他肉类来代替猪肉。随着市场货源紧缺状况缓解，猪肉价格的猛涨态势难以维持，生猪出栏价格达到顶点后也即将出现拐点。据悉，当前华南、西南生猪价格已经开始下跌，广东生猪交易市场猪价连续3天回落，已经显现出这种趋势。
