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鞍山猪肉价格不到4个月就涨了一倍，达到4年前水平，“猪周期”发力是主因。自5月份开始，我市猪肉价格进入上涨通道，“一路小跑”。时隔4年后重回“历史最高点”。受此影响，目前鞍山市民每天比去年同期少吃400头猪，而业内人士预计，猪肉价格近期或将冲高到18元/公斤左右，随后有望于今年四季度回落。
现象 猪肉价格冲“峰值”
去年全年，猪肉价格一路“打滑梯”，到今年3月份甚至一度跌进7元/500克。然而进入5月后，猪肉价格开始“触底反弹”，等进入6月份后，猪肉价格 “一路小跑”，近日更是站上了16元/公斤。不到4个月，价格就涨了一倍，而业内人士预计，未来一段时间猪肉价格还可能小幅上涨至18元/公斤左右，等到进入四季度，猪肉价格涨势或将有所缓解。
调查 “猪周期”发力是主因
“猪周期”发力是导致此轮猪肉价格大涨的主要原因。一位养猪专业户介绍，去年以来猪肉市场“不景气”导致养殖户赔钱，纷纷缩小规模，到了今年开始出现市场供不应求，价格因此触底反弹。一些猪肉商贩介绍，前段时间南方大雨也是拉高本地猪肉价格的推手。“不少猪运往南方，供应量减少，价格自然水涨船高。”一位猪肉商贩介绍。
影响 市民“不舍得”吃猪肉
对于猪肉价格的上涨，一些猪肉商贩直发愁，某猪肉摊主称，涨价直接影响了销量，以前一天轻松能卖出150公斤，现在则最多卖100公斤，与去年同期相比，销量减少三四成。而肉联公司相关负责人则介绍，我市去年同期生猪日屠宰量在1700头左右，目前则降到了1300头。不仅市民餐桌上猪肉明显见少，餐饮业也变得“抠门”，不少饭店的猪肉菜，价格不变却在用肉量上“减料”，还有部分肉菜价格上涨，如某餐厅红烧肉最近从48元提价到58元。
“猪周期”是市场正常规律
“猪周期”实际上是一种正常现象，即每年的“养殖周期”和每隔两三年的“宏观经济周期”导致猪肉价格浮动。猪肉价格上的变化是市场经济行为的基本手段，猪肉价格上涨给供应者和需求者发送了“信号”，提供了参考和“行为修正”提示，提示上游养殖户增加生猪供给，同时也提示消费者可以以其他食物替代猪肉，待市场自我完成价格调整机制，价格便恢复到正常波动范围之内。
