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以往夏季都是猪肉消费淡季，价格会下行，不过，今年的情况却有些反常。最近一两个月猪肉价格逆势上涨，零售市场上的肉制品也出现身价抬升的趋势。
猪肉价淡季里天天向上
往年这个时候，全精肉十四五元一斤，现在却卖16元了。 天天逛菜市场的冯大姐发现，今年入夏以来，她期待的实惠猪肉并没有如期而至。冯大姐的家人爱梅干菜蒸肉饼。所以，冯大姐经常会买点全精猪肉剁成肉泥放点梅干菜蒸。不过，她发现，全精肉最近半个月是越吃越贵。上个月14.5元一斤，现在16元了。
感到猪肉价格往上走的还有农贸市场的负责人赵方明。昨天，他翻看近期市场里猪肉价格记录本，发现全精肉从10多天前的每斤14元蹿到16元，就连白条肉的价格也直逼16元。
其实经营户的进货价从四个月前就开始涨了，大家都是屏住不动零售价，担心影响到生意。最近这段时间进货成本越来越高，经营户们才开始上调猪肉的零售价。 赵方明对比了10个左右猪肉品类，发现包括子排、条肉、夹心肉等肉类的零售价都有所上涨，涨幅在8%左右。
生猪供应量半年减两成
一家猪肉加工厂一位负责人告诉记者，工厂的猪肉收购价从4月中旬开始上涨，现在以10元/斤左右的出厂价卖给批发商，比4月时每斤涨了2元左右。
面对这样的涨势，万头猪场场主周光明却表现得非常平静：“现在的生猪出场价其实也只能算是刚盈利。”周光明说，养殖户去年亏了一整年，身边不少小猪场都关门了，今年5月开始生猪出栏量明显变少，市场供应锐减。他的猪场出栏价也涨了近五成。
现在进入市场上的猪肉，基本是去年11月补栏的生猪，数量非常少。”据省畜牧专家介绍，去年生猪养殖的持续亏损，让省内养殖户大量淘汰能繁母猪，年底补栏的仔猪数量锐减。“整个生猪养殖的存栏量相较过年前后至少减少了20%。
十月前可能保持高位
往年猪肉价格入伏以后会明显下降，但今年应该不会了。”向远清介绍，目前我省的生猪出栏价格仍属于正常水平。“可能是之前的猪肉低价持续太久，让市民觉得现在的肉价比较高。从目前的猪肉供应量和生猪存栏量来看，猪肉价格应该会继续在高位运行。”目前的价格高位会一直持续到10月，但由于本身的消费淡季影响，猪肉价格应该不会再出现明显上涨，而是会稳定在目前的高位。
对此，周光明也认为，现在的市场价格较好，养殖户接下来会选择集中出栏，市场供应量会有所增加，补栏量也会增加，价格应该会相对稳定一些。10月份过后，今年4月开始陆续补栏的生猪会进入市场，猪肉价格也会降下来。
