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生猪价格受多方面影响，主要是国内猪肉产量，进口猪肉产量，饲料价格，生猪存栏量，母猪存栏量等，其中最重要的一个原因，就是猪肉供应量，生猪屠宰企业在一定程度上可以影响猪价，也就是控制猪肉的供应量，当出栏的生猪多了的时候，屠宰企业收猪就会增加，肉价下跌了，屠宰企业就把一部分猪肉冷冻起来，这部分猪肉并没有进入市场，就会延缓猪肉下跌的速度，猪肉价格也就相对稳定了。
母猪生产存在周期，生猪价格高的时候，养殖户补栏最多，等母猪发情配种，怀孕哺乳(四个多月)，断奶育肥(四个月)，育肥猪出栏至少要到四个月之后了，到那个时候，市场上猪肉供应量肯定上升，当增加的猪肉数量比老百姓消费量的时候，猪肉价格就要下跌了，猪只要还没有出栏，那就每天都在消耗饲料，饲料，资金都是可见的成本，养殖户也不敢一直囤下去，养成牛猪。
如果市场上出栏生猪的量下降，猪肉价格肯定会上涨，屠宰企业这个时候就会有选择，有节奏的把冷冻猪肉拿出来卖，想给猪肉价格加一把火，毕竟，谁也不知道猪肉价格明天是涨是跌，猪肉价格如果一直跌到很低，养殖户都跑路了，以后还有谁养猪呢，养猪的人少了，猪出栏量少了，猪肉价格就又要上升了。也就是另一轮猪周期了。
