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从2006年初开始，由于国内生猪市场价格持续低迷，玉米等饲料原料价格接连上涨等原因，造成养猪利润下滑，农民养猪积极性受挫，生猪存栏量减少。加上2007年来国内生猪疫情扩散，全国有22个省份先后发生高致病性猪蓝耳病疫情，导致生猪存栏量进一步减少，国内猪肉供应明显不足，使猪肉价格在2007年逐月上涨。
广东是我国猪肉消费大省之一，目前猪肉占肉类消费量的比重超过60％。在国内供应尚显短缺的情况下，只能借助于进口。去年，广东进口猪肉主要来自法国、加拿大、丹麦和美国，分别自以上4国进口猪肉1.3万吨、8374吨、5491吨和3074吨，占去年广东猪肉进口量的99.8％。
去年，广东进口猪肉均价基本呈逐渐上涨态势。去年1月份进口均价为922美元／吨，之后回落至4月份的865美元／吨，但从5月份始则呈加速上扬趋势，6月份进口均价已突破1000美元／吨关口，至11月份则已达到峰值的1281美元／吨，比2006年同期大幅上涨47.5％。去年全年广东进口猪肉的均价涨幅高达39.1％。据国家发改委价格监测中心数据，全国36个大中城市猪肉零售价格除在2007年9月、10月基本稳定外，11月以来整体又开始呈现逐日小幅上涨态势。
为平抑国内猪肉价格，国家有关部门已出台一系列政策和措施，如建立补贴资金促进生猪生产、动用储备肉平抑肉价等。但是，目前我国生猪养殖仍以分散为主，导致生猪市场的周期性波动仍然相对较大。同时，从母猪开始饲养到生产出商品猪大约需要18个月的周期，因此国内猪肉供应量短时间还无法满足旺盛的需求，预计短期内广东猪肉进口量还将持续增长。
专家指出，国内应以生猪主产区和主销区为重点，指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，提高生猪饲养集约化、规模化水平；同时确保国内市场饲料供应，稳定豆粕、玉米等饲料原料价格。同时，应建立畅通的价格信息预警机制，引导养殖户理性养殖，保障猪肉供应和价格的稳定。
