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商务部的最新监测显示，近期，我国猪肉价格自今年春节以来持续回落。上周（9月1日至7日），全国主要大中城市白条猪肉平均批发价格为20．36元／公斤，较春节期间最高价格下跌11．0％；精瘦肉平均零售价格28．63元／公斤，较春节期间最高价格回落3．6％。与去年同期相比，白条猪肉批发及精瘦肉零售价格分别上涨11．4％和5．0％。
猪肉的价格从去年开始就一直是各类媒体关注的焦点，而中秋节这个传统节日，更是能带动肉类的消费。14日上午新发地市场肉类交易大厅，猪肉的价格有所下降。
由新发地市场统计部提供的数据显示，白条猪（肥）10日的平均价格为14.8元/公斤，而11日-13日的价格均为15.2元/公斤，14日则降至13.5元/公斤；白条猪（瘦）10日的平均价格为17.6元/公斤，11日为18元/公斤，12-13日的价格均为18.3元/公斤，14日则降至17.5元/公斤。从这些数据可以看出，猪肉价格下降的幅度已经略大于节前上涨的幅度了。商户都表示这几天的生意是今天春节过后最好的。而由于团购增加，排骨成了紧俏货。虽然才上午10点多，很多经营户就已经没有排骨可以销售。而这种现象在肉价高涨的时候是不常见的。在节日效应影响下，猪肉价格的波动较为明显。但是牛羊肉、鸡肉等品种的变化则不是很大。
有关专家分析指出，猪肉价格下跌主要有两个方面的原因：
一是生猪生产逐步恢复，市场供给增加。今年以来，随着扶持生猪生产的各项政策措施逐步落实到位，生猪生产进一步恢复，规模养殖户补栏积极性不断提高，存栏量稳步增加。据国家统计局统计，6月底全国生猪存栏量同比增长5．0％，上半年生猪出栏量增长3．7％。
二是猪肉消费需求季节性减弱。7、8月份天气炎热，居民饮食以清淡为主，猪肉消费需求明显下降。同时，猪肉价格长期高位运行，对居民的消费习惯产生影响，一些居民改吃价格相对低廉的禽肉和水产品。
但专家预计，随着中秋、国庆临近，猪肉消费需求将有所增加，近期猪肉价格将逐步止跌趋稳。
