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水母网11月1日讯（YMG记者方春明摄影报道）昨天，市民张大妈在超市花了7元多买了一斤猪前腿肉，可退回两三个月，这些钱却只能买到半斤多。连日来，肉价接连走跌，让越来越多的市民感受到市场的“喜怒无常”。
肉价下降近两成
调查中记者发现，由于生猪价格的下降，猪肉的价格正在逐步下滑。以后肋肉为例：全市平均价格由8月份的23.80元下降到10月份18.92元，下降20.5%。市区内的6大农贸市场每公斤平均价格由8月份的23.46元降至18.85元，下降幅度在19.7%。
来自市场监测的数据显示，今年1～4月份，生猪价格呈现快速上涨态势，至4月底价格涨至每500克平均8.50元左右，创近几年生猪收购价格最高点。但自5月份开始，生猪上涨的势头减弱，收购价格掉头向下，逐日逐月呈现小幅回落，至10月初，其价格已跌至每500克5.50元左右，比最高时的8.50元下跌35.29%。
养一头猪亏200元
猪肉价格的下跌，有人欢喜有人忧。一面是市民花少钱能多吃上肉了，一面是养猪户的忧心忡忡。
福山养猪协会负责人给记者算了一笔帐，以一头100公斤的猪计算，目前生猪价格为5.50元/500克，效益好的养户基本能保本，而效益差点的养户要亏损150-200元左右。饲养户普遍抱怨，目前养猪已无利可图，处于亏损状态。
外调猪减少造成积压
那么肉价快速下降为哪般？记者从福山养猪协会了解到，近期的生猪价格下滑是全国性的，并非烟台的个别现象，主要原因是随着天气的转凉，昼夜气温温差变化较大，生猪发生疫病的概率增加。受生猪疫病的影响，生猪外调数量减少。生猪收购数量减少了，但消费数量却没有明显增长，因此，造成生猪出栏量的积压，价格下滑也在情理之中。
屠宰母猪控制风险
由于利润空间的缩减，一些加工企业开始限量屠宰。无奈，饲养户开始宰杀母猪，对生猪市场造成一定冲击。
据一家肉食加工企业负责人介绍，在生猪价格不断上涨的时候，企业每天都会增加生猪的收购数量，可现在，生猪的价格一天天地回落，企业肯定是不敢加量了，还在逐渐压缩屠宰数量。除了保证国家要求的储备数量外，一头也不多收购。当前，随着生猪出栏数量的增加，相应的价格却在持续下滑，饲养户为控制风险，就开始宰杀母猪。母猪肉上市价格低，对猪肉市场价格造成较大的冲击，反过来又影响生猪价格。
商贩压价猪价再走低
当某种商品进入下跌通道时，稍微有一点外力，都可加剧其价格的降落。此时，商贩和屠宰户趁机压价收购，推动了收购价格的进一步下滑。
据了解，前段时间，在生猪价格下滑到7元左右时，饲养户因价低舍不得出售，造成该出栏时不出栏。但养殖户越是惜售，猪肉价格就越低。当价格跌破6元后，伴随着饲养成本的上涨和价格下滑的巨大压力，饲养户们再也承受不住了，开始大批集中抛售，这也给猪贩子和屠宰户带来可乘之机，变本加厉地趁机压价收购。
有关部门认为，猪肉生产周期较长，养殖户难以控制风险，相关部门应当对生猪养殖户进行政策指导，防止生猪生产出现大起大落，确保猪肉的平稳供应。
