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虽然墙上“严禁烟火”的标语清晰可见，但是牛先生却早已不以为然，在占地足有20亩的猪舍内抽烟已成为他最近一段时间里每天的习惯动作，“没办法，实在是太愁人了。”在牛先生的叹息中，此前购猪、养猪、售猪的火爆场面已经变成了折磨他的回忆。
从去年中期开始沈阳猪肉价格便一直呈下降态势，虽然在春节前有了小幅攀升，但是下跌的曲线却依然依稀可见，“与去年3月份相比下降了足有25%之多。”
春节后猪肉价格持续下跌。
狂跌的肉价
3月24日一大早，邢女士蹬着自行车来到了小河沿早市。在邢女士的心中有一本账：“去年的3月份，1斤肉怎么也得卖到十一二元，净排咋也要十七八元，现在普通肉就七八元，排骨最多十三四块钱就能买到。”而且，有时赶上“尾市”，还能购买到更加便宜的猪肉。而在广谊街附近的一家大型超市内，邢女士看到了一家绿色无污染的品牌猪肉正在进行“促销”，售价只有17.3元/千克，而一些牌子不太亮的品牌猪肉售价则更低。
不单在大型超市，很多农贸市场的商户也反映说：“现在的肉是便宜，前槽肉一斤最低6.5元就卖，五花肉稍微贵一些，但也只要7元钱左右就可以了，而年前曾经卖到每斤12元。”小西农副市场的业主高金明的表情显得颇为无奈，“几乎没什么钱可赚了！”
根据沈阳市物价局价格监测中心的统计数据，在2008年5月份，沈阳猪肉价格曾达到了近两年的最高峰，平均价格在每公斤26元左右，随后便一直呈下跌态势，直到现在的每公斤17元左右。不久前，一份国家发改委的统计数据更加说明了问题：春节过后我国猪肉价格已连续6周下跌，与2月上旬相比，当前猪肉价格下跌的幅度超过7%，与去年同期比较，猪肉价格下降了有25%之多。
养户的煎熬
猪肉价格下降，不能不说是一件有利于民生的喜事，但不少养猪户却在承受着来自各方面的压力。在新民市前当堡镇后网户村，记者见到了养猪大户牛先生和他的生猪养殖场。现在，偌大个养殖场内只有几头用于繁殖的母猪。“都卖了，卖了利索，反正也不赚钱。”他回忆说，在最为繁忙的时刻，他曾一共养了900多头猪，还不算刚刚生出来的小猪，“都是3年前的事了，那时每头猪至少挣上个五六百块钱甚至更高，而且不愁销路。”牛先生说，现在一头200斤左右的生猪，出栏价格每斤只有4.8元到5.1元，去掉饲料、人工等成本之后，利润所剩无几，“就是赶上哪拨价高，一头猪最多也就挣到100元。”
牛先生告诉记者，从猪崽开始养起，一头猪的成本大概需要八九百元，主要构成无外乎饲料、疫苗、房屋水电、人工及其他费用，其中又主要以饲料这项为主。他说，目前每头猪崽的价格在200元左右，而通常三斤饲料能够让猪涨上一斤重量。也就是说，一头200斤左右可以达到出栏标准的生猪，大概需要600斤的饲料。目前，用于养猪的饲料主要是玉米、稻糠和豆粕。“别看猪肉价格是一降再降，可是饲料价格却是一涨再涨。”此刻，牛先生拿出了一份自己记录的饲料价格表说，目前一袋40公斤重的成品饲料售价为200元，而豆粕的价格则达到了每吨2900元左右。“我养猪的饲料配比，就是将成品饲料与豆粕或者是稻糠按比例进行勾配，要纯是喂精饲料谁也喂不起，大概比例是精饲料占到10%左右。”如是计算，用于种猪生长成为成品生猪的饲料大概需要120斤，费用150元，而豆粕的价格则需要720元，两者相加便是870元。
而按照国家统计部门的数据来看，今年1月份国家猪、粮比价为1：5.5，也就是说一斤猪肉按照5.5斤的玉米作为盈亏警戒线，而如果计算上其他成本，实际上这一比例已经达到了1：7左右。
这不就是说明目前的生猪价格已经临近临界点了吗？但牛先生认为，虽然目前包括饲料上涨等不利因素存在，但是养猪还是有一定的利润空间，“所以猪肉价格还会继续降，只是何时能够到达谷底还不好说。”
何时见底
“除了受到饲料价格上涨影响，以及国家在缓解猪肉价格上涨方面所进行的干预之外，再就是市场的自身调节功能在起作用。”辽宁省养猪学会理事长、沈阳农业大学养猪研究所所长边连全在分析目前猪肉价格连续下降时开门见山地告诉记者，“猪肉价格势必还要降！”
对此，省动监部门也表示了同样的观点。一名不愿透露姓名的负责人告诉记者，此前出于保护农业的目的，养猪产业链在进入屠宰加工之前是不用缴纳任何税费的。同时，对于养猪户的补贴也是非常诱人的，“有国家级、省级还有市级，正是这些原因导致了众多的养殖户蜂拥而至。”他认为，这也有可能导致了本轮猪肉价格下跌。
记者：您为什么认为猪肉价格还会继续下降？
边连全：首先是季节原因，目前正值春季，几个月之后就将进入夏季。在高温季节，人们往往以清淡为主，根据往年的猪肉销售记录不难看出，每到夏天猪肉价都会比往日低许多。
记者：还有其他因素吗？
边连全：一年多以前，猪肉价格达到了创纪录的高峰，那时国家为了平抑肉价，采取了很多政策。其中一条就是，对用于繁殖的母猪进行补贴。现在，这批母猪已经进入到了最佳繁殖期，并会有大量的猪崽流入养殖环节。既然供大于求，就会造成猪肉价格继续走低。最为重要的一点就是，此前有大量养殖户“抄底”入市，目前这些养殖户所繁养的生猪已经开始进入市场，同样是供需关系有可能导致猪肉价继续下行。
记者：那么猪肉价又该何时见底呢？
边连全：我想，有可能会在今年的国庆节之后吧。其实早在去年时，应省相应政府部门的要求我就搞过一次科研调查，并预测到从去年中期开始猪肉价格会进入新一轮的低谷。因为此前正值猪肉价格上涨，为平抑物价政府开始鼓励人们从事生猪养殖，有太多的人从事生猪养殖业了，而养猪户不但可以得到相应的利润，还可以获得一定的补贴。在“何乐而不为”的情况之下，最终导致了竞争加剧，并导致了本轮猪肉价格下跌。但是，“寒冬”却是早晚要过去的，因为一旦猪肉价格跌破了成本价，就势必会有人选择退出，而首当其冲的就应该是屠宰用于繁殖的母猪，到了那时因为供需关系的不平衡就会导致猪肉价格上涨。
如何脱困
每每遇到饲料价格上扬、重大疫情或是天灾发生时，散养户便表现出其弱不禁风的一面，并无力躲避、纷纷退出市场。那么，作为东北玉米及豆粕的主要产区，辽宁又该如何面对并完成养猪业的转型呢？对此，边连全表示，“洗牌势在必行，而走集约化的道路或许成为惟一救命稻草。”
边连全告诉记者，50头以下出栏量为散养，500头以上则为规模化养殖，而在5000头以上的企业则可称为业内的“巨无霸”。通常，在猪肉价格呈下行态势时，散户和中型规模化养殖户便会首当其冲遭殃。“其实，养猪并不是一本万利的生意，往往伴随着高风险，民间不是有一句俗语嘛：家缠万贯，带毛的不算。”他认为，正是种种因素的不可确定性导致了散户弱不禁风的表现，“从长期发展来看，走出一条集约化养殖的道路才是可行的。”
他认为，从目前情况来看，猪肉价格下降也未尝不是一件好事，“目前猪肉价格下降，可以说对百姓民生起到了非常好的推动作用，同时也可完成一次行业洗牌，一些中小养殖场势必在这一轮清洗中遭到淘汰。”他强调说，在2006年时我国养猪业散户占到了行业的70%-80%的比重，“这是极不正常的，随后因为猪肉价格大幅度下降，散养户的比重有所下降，达到了50%，但是这依然还很高。”所以，他认为为了能够有效抵御各种风险，这一比重还应下降，“根据我们的考察，在达到20%比重才是一个合理的区间。”
边连全还告诉记者，在去年早些时候中粮集团在湖北投资了一个50万头的养猪项目，而在不久之前中粮还与天津签署了一份80亿元的生猪养殖协议，“他们计划，在2013年前后打造一条生猪养殖、屠宰加工、储备、销售的生猪产业链条，我想这也应该是辽宁养猪产业的道路所在。”
边连全说，其实早前辽宁就出台了相关政策，重金扶植年出栏量千头以上的规模型养猪场。“其实，规模化养猪还是有利可图的，首先就是我们的地域优势，玉米和豆粕的供给没有问题，从技术层面上看也没有任何瓶颈可言。”同时，肉产品的加工行业也可以取得丰厚回报，“其实，养猪产业链中生猪繁养只是最上游的一环，较多的企业都在养猪的同时进行深加工，比如说我省的一个大型猪肉加工企业年产值高达70亿元，并且还在多处设立分厂，这是一个走出困境的启迪。”
