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昨天早上9点，篆新综合农贸市场里依旧人潮攒动，可是平日生意兴隆的猪肉铺前却门可罗雀。坐在铺面前翻报纸打发时间的李老板无奈地说：“今年五一节生意还没有平常周末好。以前每天可以卖出3头猪，这几天连两头都卖不完。肉价也直线下跌，平均每公斤跌了两元。天热销量会下降，但短期内出现这么大的波动，很大程度是受到了甲型H1N1流感疫情的影响。”省农业厅提供的每月农产品价格走势显示，1月份以来，我省猪肉价格连续出现小幅下滑，突如其来的疫情更加速了肉价下滑速度。
市场 疫情影响 猪肉价格最高下降6元
从昆明市各大农贸市场来看，从“猪流感”消息爆出后短短几天时间，肉价直线下滑，交易量明显萎缩，相反，牛羊肉销售量激增。
“农贸市场降得不算多，超市里最高降了6元。”正在篆新农贸市场购买菜品的普阿姨说。为此，记者随后来到沃尔玛大观店，“前腿18.6元/公斤、后腿20.6元/公斤、五花肉15元/公斤、净瘦肉26元/公斤，这些都是降价后的标价了。”市民王阿姨说。据了解，筒骨从17.6元/公斤降到12.9元/公斤、磨肉从18.6元/公斤降至12.9元、一字排从27.8元/公斤降至21.6元/公斤，每公斤直降6.2元。
产业 利润缩水 应避免养殖户被双重打击
“养猪业的产业链条极长，甲型H1N1流感的影响并不是现时直接的经济损失就能衡量的。”业内人士表示，目前，在加工企业以及养殖、饲料等生猪产业链条的相关环节，我省还没有受到这一疫情的实质影响，但随着终端消费市场出现价格下滑，不利影响随时会出现。
价格大跌现亏本
呈贡养殖大户徐玉兰给记者算了一笔账：在去年以来的养猪热中，生猪都将在今年4到5月形成出栏高峰，当时仔猪价格每公斤在28元左右，一般情况下，出栏生猪应该有130公斤左右，算上养殖成本要每公斤11~12元才能保本。
据了解，上周二生猪价格还在10元/公斤左右，不到一周时间已经跌至9元。“价格再低也得尽快出手，继续养下去承担的风险更大，如果情况继续恶化，生猪价格跌至更低点都有可能。”养殖户施师说。
养殖户信心受挫
采访中，记者发现受猪肉价格低迷和流感疫情恐慌的叠加影响，养猪户对今年的养猪前景普遍信心不足。一些原本准备新建猪场或补栏扩大养猪规模的养殖户，现在大多选择观望；一些养殖户为了降低养殖成本、减少损失，将饲料配比从20%降至15%甚至10%。
在整个产业链条上，由于散养比例较大，使得我省生猪养殖环节一直十分脆弱。现在的甲型H1N1流感，使本已经营惨淡的生猪养殖再受重挫。
产业现连锁反应
宰杀母猪、低价出售生猪现象开始出现。“这反映出养殖户或企业对市场的忧虑。”一业内人士表示。
生猪养殖环节蛛网效应明显，当前养殖户处在亏本区间，减少母猪、仔猪存栏，会导致上游供给不足，影响屠宰及肉制品制造业。“生猪产业的萎缩，必然会波及相关产业链。”业内人士分析称。
“虽然我国并没有发现甲型H1N1流感疫情，但在肉价持续走低、养殖行业惨淡的情况下，甲型H1N1流感事件势必会拖累猪肉消费，进一步拉低猪价，接下来，养殖户不愿补栏，惜售情绪也会更加严重。一些大型养殖企业的屠宰量也会减少。”养殖户不无担忧地说。
盼免遭双重打击
记者了解到，与猪肉价格下滑不同的是，近期饲料价格上扬，养殖户的养殖成本逐渐增高。据调查，目前玉米价格从每公斤1.5元增至1.8元，豆粕价格也从3.2元升至3.8元。
养殖户表示，肉价持续低迷已经给今年的养猪行情蒙上一层阴影，现在又碰上甲型H1N1流感恐慌导致消费减少。有关部门应及时应对，避免养猪农民遭遇双重打击。
销量下降缘于对疫情不了解
“众所周知，内地并没有出现甲型H1N1流感疫情，但为何昆明乃至国内许多城市的猪肉价格就出现了不小的波动？我认为，这‘拷问’的是企业的透明度、食品的安全性。从表面上看，当前的猪肉市场波动只是一些消费者不了解疫情，而减少了猪肉消费量。”昨日，昆明高上高集团董事长张静兴接受本报专访时说。
企业普遍感受压力
张静兴告诉记者，4月25日，国外爆发甲型H1N1流感一事广为传播后，高上高的猪肉、肉制品销量不但没有下降，反而比平常还增加了8%至12%，但他对此并不乐观。“高上高的市场调研员反馈的情况是，销量之所以上升，主要是因为新增了一批客户，他们过去嫌高上高的肉价高，现在从安全角度考虑，开始购买。但是，高上高的老客户却减少了采购的次数、分量。而且疫情过后，这批新增客户能否留得住，现在还是未知数。所以，流感的消息对昆明市场上大部分猪肉产销企业都会产生影响。”张静兴说。
云南神农肉业食品有限公司总经理资老石也坦言，近期，神农公司也感受到了肉价下跌、销量萎缩带来的市场压力。“通常而言，由于气温升高，每年5月份以后就会进入传统的猪肉消费淡季，现在又遇到甲型H1N1流感疫情，大部分企业不可能不受到影响。”
有投资者或“被套”
肉价起落对养殖户的影响巨大。2007年，国内猪肉价格节节攀升，并吸引了一批社会资本介入生猪养殖，他们现在的情况如何？“据我所知，2007年，云南的确有一批做房地产、开矿的投资者介入生猪养殖行业。但受猪肉价格大幅波动的影响，其中有很大一批人可能被高位套牢。如果肉价连续回落3个月，有的人可能血本无归。”张静兴用几个数字作了解释：2007年时，云南的毛猪价格曾经达到20元/公斤，最高时达每公斤24至25元。但现在毛猪价格最低已跌至8元/公斤，而企业养一头猪的成本并不低，至少要喂3.5公斤饲料才长1公斤肉（饲料价格在每公斤2.68元左右）。而且养猪还要考虑固定资产折旧费、人工费、水电费、防疫费等。
云企拟推猪肉“召回制”
“当前，甲型H1N1流感对昆明消费者的影响体现在心理上。为让消费者买得更放心，我们计划在本月推出二维条码射频全程追溯系统，该系统最大的好处在于，可适时监控猪肉质量，消费者可要求企业对运输途中被污染的猪肉实行召回。”昨日，昆明高上高集团向本报透露。云南神农肉业食品有限公司总经理资老石也表示，近期将在其旗下的肉店内作好宣传、解释，让消费者放心购买。
届时，人们在采购冷鲜肉前，只要在质监部门的网站上输入条码，就可了解到这块肉来自生猪的哪个部位，生猪的养殖情况；而植入热鲜肉的电子芯片，通过红外线仪器扫描后，也可以给出这块肉的相关信息。同时，如果少数肉制品在运输过程中因为冷藏车出现故障，导致微生物超标，其信息也会显示在条码或电子芯片中。消费者扫描后发现问题，也可以此为依据要求企业“召回”。
