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一 猪粮安天下。
对于猪肉产量占肉类总产量77％，从业劳动力达650万人的我省来说，生猪的事向来不是小事。
种优种劣，量多量少，价涨价跌，圈内相关者自不必说，圈外芸芸众生，每天也得掂量盘中餐。
而2009年的生猪无疑是引人瞩目的。可以追溯到去年3月以来直至今年5月、罕见持续15个月的价格狂泻，让圈内外一片咂舌。有人士指出，6月至10月将是猪价的谷底。
二
省畜牧局总工向远清介绍：近3年内，生猪价格如疯狂的过山车。平均商品猪由19元/公斤跌至9.2元/公斤，仔猪由30元/公斤跌至18元/公斤，市场肉价由36元/公斤跌至20元/公斤。
省三农研究会日前组织调研组，从兴山、夷陵、松滋、公安一路看到黄陂，试图观察本轮价格跌宕对生猪产业安全运行的影响。
探究结果颇有意思：
撇开下面将要分析的一个层面不考虑，仅仅围绕生产、消费、投入、产出等经济因素，宜昌、荆州、武汉等地被访者，都接受这样一个观点，即此番价格波动仍系周期性下跌，虽受金融危机、政策导向等影响，但终归是市场供求变化，导致价值规律发挥作用的结果。
也就是说，鉴于上一轮猪价暴涨，最高肉价达到每公斤40元，每头猪的利润创历史的近1000元后，2007年政府出台系列政策，刺激生产发展，一时集中而过量的供给与相对稳定的社会需求相撞了。如在宜昌，该市争取和落实中央和省级财政资金1.6亿元，同时投入金融、保险、工商等社会资金近4亿元，2008年出栏461万头，年增量达10万头。
那么，在这个前提下，分析涨跌中产业链环节收获多寡，大家都平和地承认各自应对市场能力的不同，最终导致不均。
三
然而，上述那个撇开的层面，是不能不考虑的。这个层面就是以2003年河南双汇被引进为标志，湖北生猪产业的格局发生了里程碑式的改变。
那之前的湖北猪业，没有龙头企业，没有现代化的规模屠宰和深加工，也没有后制造的新消费，一切局限在传统畜牧范畴。谈产业化、现代化还只是渴望。每次价格波动期，关注点主要集中在弱势的产业链两头，所谓“价高伤民，价贱伤农”，惹事的是涨跌的价格。
现在情况变了。盘点当下，加工流通环节，除率先引进的双汇外，随之而来的雨润、中粮、升阳以及本土的绿生、明翔等一批规模屠宰加工企业，在7年间次第兴起，众多知名肉食品牌在荆楚大地“诸侯纷争”。它们拉动规模养殖，采用现代化屠宰工艺，制造冷鲜分割肉新消费，开辟直销网点，打进大型超市，重新设置市场分配，这些归纳起来，即他们织补起过去一直断缺的产业链条，让养殖、加工、流通、消费一条龙活起来。
由于以双汇为代表的这些外来企业，有政府引进的背景，多少带着“移植”或“嫁接”的味道，他们占有先进生产力和强势资本，在加入产业链利益分配的角逐中，无情地打破一些地方定点屠宰及销售市场等原有利益格局，在生产方式新与旧、市场开放与封锁的较量中，由量到质推动整个产业深刻变革。但同时也因为激烈的利益之争，使得一些涉及体制、机制乃至文化属性等方面的诸多因素在产业链中发生深厚的作用，原本可以单纯些的经济现象便变得复杂起来。
2003年，初入湖北的宜昌双汇产品在各地遭遇严重阻击，其尴尬曾在全省掀起一轮思想大解放讨论。当年讨论声已落，现今尴尬未全消。在引进宜昌双汇的兴山县，城关曾有过的一家双汇冷鲜店早已关门；希望引进另一家大型屠宰企业的公安县，当地农户卖猪给双汇，但其市场却不欢迎双汇白条肉销售，全省目前仅武汉市、宜昌市等少数地方市场是自由开放的；为了减轻生猪生产、经营者负担，旨在整顿和规范生猪税费征缴的鄂政办发〔2004〕141号文，落实的也并不尽如人意，以开放促发展仍是知易行难。
四
这次最明显的现象是，“卖猪难”的声音不很强。
像夷陵区界岭村的养殖户左成木便直接把猪卖给宜昌双汇。宜昌市畜牧局长余万平说，过去在宜昌像左这样的养殖户多是卖给猪贩子，然后销往南方。曾经名噪一时的贩运大户史光权年销售生猪数十万头。现在因有宜昌双汇、当阳翔鹤等13家加工企业，年加工能力250万头，加上42个各类生猪专业合作组织，12万余养猪户有了内销和外销两条路径，销售内向化趋势显现。
宜昌市生猪出栏总量在全省市州排第一，其生产与销售在加工企业的拉动下发生的变化可看作全省的一个缩影。
然而有很多声音说，“今年养猪的不如贩猪的，贩猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的。”
有人以4月底的行情就一头猪算了一本细账：养猪者每卖一头猪平均亏损约100元；贩运者通过抬高出货价或压低收购价，每头至少获利50元至100元；屠宰厂可获利200元至250元。一头育肥猪的收购成本与一头猪杀肉卖出去，中间的差价达到400元，而除生产环节亏损外，其他环节均有获利，屠宰厂获利最大。
相比去年同期，左成木今年一头猪亏100元左右。4月26日在宜昌双汇，三元杂交猪和外三元猪送到厂的收购价约9.7元/公斤。按常规，生猪价格在12元/公斤以下，大多数猪农将无利可图甚至亏本。武汉明翔置业有限公司执行董事经理潘绪文抱怨：“4月30日，武汉双汇一天内将生猪收购价调低了1元，导致整个武汉市猪价下落，养猪人恐慌。”
声音反映了今年的客观情况，但背后也透出一份责怪：那些引进的、正在发展壮大的大型屠宰加工企业，在整个生猪产业链上成为组织化程度相对较高的强势环节，在价格波动中，他们利用自身的强大，左右着生猪收购和市场销售，对挤占产业链两头利益有着不可推卸的责任。湖北天种畜牧股份有限公司董事长、中国养猪协会副会长王振华说：“武汉双汇一家一天屠宰4000多头，占武汉市屠宰量的60%至70%，在市场上起价格主导作用。”
言下之意，双汇等大型屠宰加工企业“多动了猪产业的奶酪”。
