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从养殖户的钱袋子到市民的菜篮子，小小一头猪，事关民生大局。今年春节过后，生猪价格和市场肉价持续下滑，新一轮行业波动再度上演，而且生猪市场的盈亏周期正在趋短、盈亏幅度趋大。生猪养殖业何以如此脆弱？为什么本轮降价来得如此汹涌？时已入夏，即将步入猪肉消费的淡季，生猪养殖户是否会遭遇更大的困境？面对市场的风云变幻，养殖户如何才能求得生存和继续发展？今天起，本报陆续推出相关系列报道，透析肉价震荡之下镇江生猪产业的困境与突围之策。
6月9日早晨8点，外面下着雨，偌大的丁卯菜场里买菜人比往常少了很多，在猪肉摊位前的顾客更是寥寥无几。“近来生意可不好做。”卖了8年猪肉的老林面对记者的相关探询，叹了口气，“五花肉6块5（每500克），去骨后腿7块，精瘦肉也就10块，但就这么便宜的猪肉，买的人也不多。”一旁正在挑肉的张大妈插话道：“现在猪肉吃得少了，大多时候也就配个菜。”说着，张大妈挑了一块精瘦肉，又让老林给割去一半，才拎着那半斤肉离开了。
就在前年底至去年初，每500克卖到20多元的“天价猪肉”，很多人还记忆犹新，过了仅一年多，猪肉价格就如此暴跌。记者从有关部门了解到，今年一季度，我市CPI低位运行，食品类价格同比平均下降了0.2％，其中，猪肉价格同比下降了29.1％，拉低总指数1.16个百分点，成为食品类指数高位回落的一大主因。
乍一看，低价猪肉似乎让消费者颇有些得利，然而，过去的经验告诉我们，猪肉价格低迷的背后，往往孕育着新一轮的疯涨。所谓“猪贱伤农，肉贵伤民”，猪肉价格的暴涨暴跌不仅影响到居民消费，更让生猪养殖产业面临巨大风险。
我市某生猪养殖场场主给记者算了一笔账：商品猪一般是养到100公斤左右出栏，目前的苗猪收购价在400元／头左右，平均每头出栏猪的饲料养殖成本大概在600元左右，仅此两项刚性成本已高达千元左右，也就是说，生猪出栏价格必须达到
5元／500克才能保本，而这个价格也正是我市肉猪主要销往地上海、苏州等地目前的收购价。这位场主表示，实际的养猪成本还得搭上兽药、疫苗、人力、水电等各种综合费用，按目前行情，除去自繁自养的规模猪场尚有些微利外，其余养殖户基本上都是卖一头亏一头。
为什么猪价会像过山车一般大起大落？市动物疫病预防控制中心主任姚伟民告诉记者，生猪养殖业有其固有的波动周期，一般为3－4年，这期间，先是生猪难卖导致价格下跌，接着养殖户因为亏本严重而空栏，生猪减少后又会出现供应短缺，继而导致价格上涨，高收益又会驱使养殖数量增加，最后再次出现生猪难卖。姚伟民说，在这样一个生猪价格周期怪圈中，价格一般会在高位和低位各运行18个月左右，而本轮猪肉行情的始点，可以追溯到2006年下半年。
2006年入夏后，“猪蓝耳病”在全国范围内暴发，受疫病影响，很多生猪养殖户特别是散养户的生猪存栏量出现大幅下降。更为麻烦的是，此次波动过程中尤以淘汰母猪的现象为甚，从而制约了后期存栏能力的恢复。加之在此之前，生猪价格正好运行到低谷，用一些养殖户的话来说就是“小猪满街跑”，50元一头都没人要。
在疫病和市场规律双重因素的制约下，2007年，我市生猪存栏量已由上年的62.62万头锐减为44.34万头。供小于求的局面不可避免地导致2007年5月开始，猪肉价格一浪高过一浪。这时，为了遏制猪肉价格过高，国家对养猪业投入了大量的资金以及实施了一系列政策扶持，补贴政策在一定程度上放大了养殖户对生猪盈利前景的预期，人们陡然发现，一个前所未有的市场空白、政策无限优惠的最好养猪时机已然到来。如同其他区域一样，我市大部分的养殖户也是积极性高涨，一些社会资金也纷纷投向养猪业。截至2008年底，全市生猪存栏量复增至54.51万头，同比增长22％，此时生猪的最高利润竟达到1000元一头。
2007、2008连续两年暴涨的猪肉价格让整个产业链赚得盆满钵溢，一般的养殖户大都是“靠天吃饭”，看到肉价涨上去，有钱赚了，就开始增加存栏量。然而，此时我市一些养殖户和畜牧业专家已预料到今年可能出现价格低谷。采访中记者了解到，我市有数家经验丰富的养殖场主赶在去年底之前将手中的大批生猪出售，在前所未见的猪价“盛宴”中分得了最后一杯羹。果不其然，今年春节过后，生猪开始变得难卖，同时由于国际金融危机和季节因素的影响，人们对猪肉的需求量随之减少，就在这一增一减之间，猪价和肉价双双“跳水”，镇江肉猪的销售价格从年初每500克7元左右高点跌至目前5元左右，只经历了短短4个月的时间，一头猪就“缩水”400元左右！
据介绍，年出栏数量达到50头的称之为“规模养殖”，照此标准，目前镇江生猪的规模养殖量约占到55％左右，其中八成属于自繁自养。市养猪行业协会会长马荣坤分析认为，一方面，虽然工商资本具有很显著的逐利特征，但目前其所占镇江养猪业的比重甚低，加上他们当初进入这个行业时门槛较高，如今不会轻易言退；另一方面，由于自繁自养尚有微利，这类养殖户目前仍可支撑下去，因此我市生猪养殖业供大于求的状况在短期内不会改变。马荣坤还表示，目前生猪价格尚未见底，预计要到2010年下半年甚至更迟一些时候，价格才会有所回升，在此期间，大部分生猪养殖户的收入状况都会在“盈亏平衡点”附近徘徊。
