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今年春节以来，持续走低的猪肉价格让南通市通州区畜禽专业合作社龙坝猪场的老板羌焕新有些无奈。这位在上海从事设备安装多年的南通人在2007年猪肉价格暴涨时，毅然放弃了“一年15万元”的收入，将大部分积蓄转而投资养猪场，然而在生猪出栏高峰之际却陷入了“卖一头肥猪亏一百多元”的窘境。
供求关系决定生猪价格
刚刚踏入生猪养殖行业不久的羌焕新已经先后投入300多万资金，他给记者算了一笔账，以当前市场上每500克4.1元左右的收购价来算，一头100公斤的出栏肥猪，大概可以卖到800多元的价格。养殖过程中需要吃大约300公斤的饲料，按目前1.27元的饲料价格，成本大约在720多元，加上当时苗猪80元左右的价格和日常水电的开销，现在卖一头猪大概亏损120元。“当然，这还没有算上人工费和设备的折旧费。”如果换作去年，一头肥猪至少收益在400元以上。
羌焕新投资的养殖场现有300头种猪，按每头种猪每年下仔20头计算，其养殖场规模在6000头左右。“现在里面还有50头可以出栏的肥猪，暂时还留着，看看是不是可以等到价格高一点”，羌老板无奈地笑笑。生猪长到100公斤以后，生长速率开始减慢，每天需要的3公斤饲料只能换来不到500克的猪肉。“马上还有好几十头母猪要下仔了……”原本应该开心的事情，这时也平添了一些忧虑。
对于这样的局面，南通市农林局副局长张庆国表示，猪肉价格下跌有季节性因素，也有价格周期性回落的影响，同时此前甲型H1N1流感的不正确命名也起着一定的作用，但最主要的还是猪肉市场需求量的变化。
张庆国表示，价格波动起因是2005年至2006年猪群“高热病”疫情。这一主要发生在高温、高湿季节的猪病综合征在发病伊始因为缺乏有针对性的药剂，导致当时猪仔数量下降，继而造成2007年生猪市场“供不应求”的局面，价格走高就不足为奇了。
但是目前，这一病症已经得到控制和医治，养殖户不会在暑期有意缩小规模；再加上猪肉价格走高的时候，很多人纷纷加入养殖队伍，“经过养殖周期，目前市场上的猪肉数量呈现供大于求的情况，价格下跌应该说也是市场的一个正常行为。”张庆国如此表示。
而现在的低价让养殖户在不同程度上缩小规模，“甚至那些新近入行的养殖户可能另寻商机，那么数量得到控制了，价格肯定会平稳的。”有了管理部门的“打气”，羌焕新对于前景仍然有着信心，毕竟下了这么多血本，生意还是得做下去，而一些长期养猪的农户就显得更为乐观了。
从1997年开始养猪的张圣君，已经经历过多次价格的上涨回落。去年遇到“价格巅峰”，他一下子赚了近50万，也因此，这位朴实的农民在当前局势下也显现出颇为良好的心态。“去年收入这么好，今年跌一点也是正常的，养猪也并不是永远都赚的，每二三年都会有一个价格上涨回落周期，所以长期来看，坚持下去了，总会有赚钱的机会。”
养猪农希望供需“紧平衡”
早在政府对“能繁母猪”进行补贴的时候，就有专家提出疑义，表示此举会引发日后“暴跌”。但张庆国却并不赞同这一观点，作为一名长期从事畜牧业的工作者，他对于基层情况十分清楚。他说：“其实农民太辛苦了，国家对农民的补贴政策都是应该肯定的，而且我觉得补贴农民无论何时都是正确的。”
张庆国表示，猪肉是一种特殊的物品。作为经济商品，市场需要的是一种“紧平衡”的状态，“这样农民才能通过劳动获得合理收入。”然而与此同时，猪肉又关系着社会稳定，对猪肉的需求是大部分百姓生活的基本保障，就这一点而言，猪肉市场又需要一种“松平衡”，才能保证价格波动不会过于猛烈。“这两个相互矛盾的要求，正是需要管理部门和政府进行协调的。所以一味地说政府调控就会影响市场，那是武断的。”
张庆国还表示，在目前形势下，管理部门更应该做好三方面的工作。一是为养猪行业提供充分保障，适当地调节生产结构，改良品种；其次，应该支持规模养殖，只有形成规模后抗击风险的能力才会相应提高。最后，由于疫情是对市场的最大威胁，因此做好动物疫病的防控，也是管理部门义不容辞的责任。
让养猪户看清市场风险
南通市动物疫病预防控制中心主任许世勇告诉记者，从他们为猪注射疫苗的情况可以看出，目前散户养猪的情况在不断减少。
“现在，在农村务农的都是老人、妇女，青壮劳力几乎都外出打工，因此即使养猪也只是借此处理家里的泔水，另外也产生一些种田所需的肥料，所以规模和数量都是很少的。”许世勇介绍说。而且，只有规模养殖了，政府补贴也才能发挥作用，“否则，家里养着两头老母猪，补贴也就200元，对养殖而言不会有多大的影响。”
价格的下跌固然让养殖户们承受着亏损，不过同时也可能孕育着机会。记者从多家养殖场了解到，现在的低价风险让养殖户们更加看清了市场，因此乘着这一次机会，也对猪的品种、养猪设备进行了改良和更新，很多养殖户决心从原先的“土品种”改为销路更好的“洋品种”，以期等待时机，获得较好的收益。
记者还发现，养猪业相对较低的准入门槛似乎也是生猪数量急剧上升、价格下滑的重要因素之一。猪场的建设价格相对便宜，每平方米猪舍的建造成本为300元到350元。因此，去年仅南通就新建了44个养猪场，而且其中近40%都是从其他行业转入的。许世勇表示，在马上对他们进行技术补贴的同时，也应该适时地培养他们的风险意识。
都是生猪分散养殖惹的祸
据农业部农产品批发市场信息网监测，上周猪肉价格为每公斤13.42元，环比跌0.4%，已连续17周下跌，比下跌前低30.2%。猪肉价格的不断走低，使得猪肉价格与粮价之间的比例已经接近于1比5.5的盈亏平衡点。
对于猪肉价格的暴涨暴跌，有专家认为很重要的因素是因为养猪业一直处于分散无序的状态。中国畜牧业协会副会长乔玉锋在接受媒体采访时表示，当价格上涨的时候，大家都一窝蜂地加入养猪业，直接的后果就是供过于求、价格下降，而一旦价格下降，很多养殖户开始亏钱的时候，大家就开始杀掉种猪、割肉离场，从而导致新一轮的供不应求、价格上涨。多少年以来，我国的养猪业一直没有走出大起大落恶性循环的怪圈，而重要根源就在于我国生猪养殖过于分散。
据了解，2008年我国生猪规模养殖比例仅达到50%，而世界上生猪养殖发达国家的规模养殖比例高达80%以上，而这些国家就很少出现生猪价格暴涨暴跌的现象。
此外，也有专家表示，猪的管理体制政出多门的问题一直没有解决。比如现在养猪农民、企业养猪，为农业部门管；生猪屠宰粗加工又归商务部门管，这样的分割不符合经济规律。
多头管理导致各部门之间信息沟通不畅、预警机制不健全，从而使得相关的调控政策措施滞后。事实上，农业部也曾在去年9月发出预警。可是由于多部门管理，一些地方仍然在继续大力鼓励生猪养殖，据此很多新进资本甚至还没有采购猪仔就已经获得了巨额政府补贴，“大干快上”自然难以避免，生猪供应由此进一步加大。
“出台这么多扶持产业政策肯定是没错的，关键问题是政策怎么落实，钱要用在刀刃上，起到应有的效果非常关键。”中国农业大学教授博士生导师王爱国在接受记者采访时说。
