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生猪平均出场价格为每公斤17.62元，这意味着算上每公斤8元多的“肉-猪价差”，每公斤猪肉的均价已经高达26元。而据国家发改委监测，6月份第2周，34个大中城市生猪平均出场价格同比上涨79.2%；农业部最新监测数据显示，6月第2周全国猪肉价格同比上涨63.6%。由于目前猪肉价格涨幅大幅度低于生猪价格涨幅16个百分点，发改委价格司负责人昨天承认，后期猪肉价格可能还会有一定程度的上涨。
猪肉价格高不高
当前生猪价格同比涨幅很高，这是客观事实。不过，发改委的解释是，从绝对值看，去年6月初，生猪价格为每公斤9.8元，处于2008年3月以来的最低水平；从判断生猪饲养盈利水平的猪粮比价来看，正常情况下6∶1为盈亏平衡，但去年6月初下降到4.76∶1，生猪饲养处于亏损状态。之后，在国家启动冻肉收储和生猪生产自身周期性变化规律作用下，猪价逐步上涨，累积到现在，就表现为同比涨幅很高。
事实上，有分析师表示，我国土地、饲料、劳动力成本上涨使得生猪养殖利润并没有随生猪价格同步上行。目前生猪价格虽然与2008年3月份价格基本相当，但养殖利润不到当时的70%。目前，出栏一头100公斤的育肥猪可获利300元-400元，而2008年最高的时候有800元。
但是，在消费者看来，如今猪肉价格淡季卖出旺季价格，还是让他们直呼吃不消。“马大嫂”许阿姨告诉记者。往年过了春节以后，猪肉价格就会有所下跌，夏天一到学校放假后，消费量更是有所减少，猪肉价格大多处于低位，但今年却只涨不跌。而对菜场肉摊摊主来说，价格一高，老百姓消费的量就少，他们的生意同样清淡。而更令人担心的是，山东等地甚至出现“抢猪”现象，说明价格的异常波动可能伤害市场，“带坏”CPI，容易造成人们对经济形势的误判。
政府应该怎么做
猪多价贱、猪少价升，年复一年，价格涨跌波动不止。这是农产品的市场规律使然，但是政府能否有所作为呢？
对此，日前商务部新闻发言人姚坚表示不会采取任何干预市场的措施，“对于猪肉价格的调控，主要还应当基于市场自身的调控。”类似的业内观点还认为，猪肉价格能够比较充分反映市场供需情况和成本因素。过去多年来，有关方面总在猪肉价格处于周期性上涨的“波峰”通过投放储备肉进行调控，打压了猪肉价格的正常上涨，使市场参与者，特别是养猪户的合理利润难以得到保障，挫伤了养猪户的积极性。
但是，另外一方面，猪肉引发的通胀压力已经让部分地方政府坐不住了。辽宁省政府出台多项措施，包括建立社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制，为城乡困难群众发放肉价临时补贴；动用猪肉储备投放市场等。这种中央与地方政策的分歧，最终可能会对市场产生副作用。
同时，由于从仔猪到肥猪出栏需要至少4个月时间，母猪从产仔到仔猪出栏，至少需要8个月时间，因此，今年以来各地补栏的生猪还未形成有效供应量，从而造成生猪供不应求，展望未来市场，价格可能持续走高。
