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猪肉价格6月再涨15%，有分析指出，肉价居高不下一个重要原因是部分养殖户惜售，而此举也进一步推动了肉价上涨。
猪肉价格已处高位，但依然没有停下上涨脚步，国家统计局4日公布的数据显示，6月下旬与5月下旬相比，涨幅达到15%，猪后腿肉价格已突破15元/斤。最近几天，记者沿着养殖场、屠宰场、批发零售等环节采访发现，除养殖环节外，其他环节都因为利润空间缩小而满腹牢骚，个别屠宰场甚至已经停工。
待价而沽与“缺米下锅”
在天桥区大桥镇，生猪收购价已突破10元/斤。目前，养殖户崔宜民家里还有近千头生猪，到该出栏的时候了，但他并不准备立马卖掉。
李斌是大桥镇司家村的生猪养殖大户，他告诉记者，自己要趁今年把前几年养猪赔的钱赚回来。“反正行情好，不愁卖”。
来自山东省畜牧兽医局的监测显示，6月底最后一周，生猪和猪肉价格再创新高，其在分析原因时首先就称：猪价暴涨导致部分养殖户惜售压栏，惜售心理进一步助推生猪价格上涨。
“收猪实在太难了。”历城区董家定点屠宰场负责人张乃良对记者说，首先，农村养猪的少了。其次，养猪风险太大，价格经常上演“过山车”，一些养猪大户都洗手不干了。
记者打电话采访了多家济南市定点屠宰场，有两三家小型屠宰场表示，由于没有足够猪源，加上猪肉价格高销量下滑，成本上升，利润空间被大大压缩，都已经停止宰猪。
肉店销量同比锐减四五成
金锣济南分公司有关负责人祝女士告诉记者，今年由于价格太高，目前销量比去年同期下降50%左右。不过祝女士同时表示，由于猪肉价格上升速度要高于销量下滑速度，因此从销售额上看，不降反升。
祝女士透露，生猪收购价攀升、养殖户惜售也影响到其在临沂工厂的冷鲜肉产量，去年此时，该厂一天能屠宰1.7万头生猪，现在只有1万头左右。
在西苑小区附近一家冷鲜肉专卖店，店主告诉记者，卖猪肉就靠走量赚钱，现在每天销售量下降了四五成，除去各种费用，一天只赚几十元，跟打工差不多。
疫情或将逼养殖户卖猪
不过近期，崔宜民也做好了卖猪的准备，他是这样考虑的：随着气温升高，生猪得病几率也会升高，去年夏天，他就因为没有控制好“高热病”，导致损失惨重。
山东省畜牧业协会有关负责人靳先生表示，养猪最大的威胁就是疫病，有时候一场大的疫病会直接影响市场供应量，进而影响市场走势。记者注意到，山东省畜牧兽医局在分析近期影响猪肉价格下跌的因素时，首先就提到：鉴于对往年同时期“高热病”的担心，很多养殖户将陆续出售存栏大猪。
山东省畜牧兽医局预计，生猪价格随后将进入平稳调整阶段，不排除小幅下调的可能性。因为随着下半年CPI回落，物价水平会进一步合理，会对生猪价格产生影响。此外，部分政策调控声音不断增强，都将影响生猪市场。
