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对于当前的“高价猪肉”，近期陕西国家统计局长安调查队一项调研直指生猪生产体系“产业软肋”：推动猪价暴涨的直接原因是成本上涨和存栏减少，根本原因是生猪生产极不稳定，规模化程度低，只有稳定生猪生产才是治本之策。
“生猪生产周期”与市场需求脱节
记者从国家统计局长安调查队调研中看到，本次生猪价格的暴跌暴涨犹如2006年至2007年那次生猪价格暴跌暴涨的重演。究其原因，依然是市场供给矛盾爆发的结果。回顾近两次大的生猪价格波动不难看出：生猪一直处于盲目生产阶段，信息不充分，交易混乱。
2005年底到2006年上半年，生猪收购价格跌到5元/公斤以下，伴随着价格走低，卖猪难成为突出问题，越肥的生猪越便宜，个别省份猪肉甚至卖到10元2公斤。“猪贱伤农”，农户迫不得已大量处理生猪，甚至部分母猪也由于饲养成本太高而被宰杀掉，其本质上就是市场上“供大于求”，这样就造成了生猪存栏急速下降。据当时长安生猪调查资料显示,9个调查点生猪存栏量由1300多头锐减至不到800头，减少40%。存栏的快速减少就埋下了另一个极端的种子，供给矛盾开始逐步升温，同时也预示猪价将要回升。
2007年下半年开始，由于猪肉“供不应求”导致价格一路走高，一时炙热的生猪养殖行业占领了市场的有利地位，投资者纷纷涉足养猪。生猪收购价格飙升到了每公斤15.9元，在当时来说也算得上是“历史高位”了。当时养猪行业成了香饽饽，人人养猪，户户养猪，特别是2008年金融危机后，大部分南方回转的劳动力和资金投入到了养猪行业，当时真是轰轰烈烈，选养殖场地点，购买各类优质品种种猪等等，一哄而上导致存栏迅速回升增加。伴随着生猪价格和存栏数量的变化，仔猪价格同样起伏波动，最低时每头仔猪仅卖80元，最高时却达到近400元。
接下来就是本轮生猪价格大跌。2010年上半年养猪户首先经受了每公斤生猪收购价格仅为9.5元亏损极点的价位考验，许多规模养殖户在短短的半年之中亏损高达几十万元。众多的散养户迅速卖出大量的肥猪、架子猪和能繁母猪，散养户被迫退出养殖领域。此时的生猪存栏已经达到最低。
据对长安生猪监测网点调查统计：当时生猪存栏量减少近一倍，能繁母猪数量也减少近40%,仔猪价格跌至100元左右。今年以来生猪价格在春节过后不跌反涨，进入6月份创出历史最高价位，生猪收购价超过每公斤20元，而且高价位生猪保持至今，从对生猪监测数据分析和养殖户座谈来看，今年内生猪价格难以快速回落。养殖户说：“现在最最着急的就是没有肥猪可卖”。不难看出根本原因在于生猪“货源短缺”，供求矛盾再次爆发。
市场作用下出现生猪“卖猪难”和“买肉难”，造成了生产者一哄而上，一卖而散。由此必然造成生猪生产的起伏波动，生猪生产者普遍陷入了“一年赚、二年平、三年亏”的怪圈，直接导致了生猪生产上的恶性循环。“生猪生产周期”与市场需求严重脱节，造成生猪价格剧烈波动。
散养“逆市下滑”呼唤规模养殖
猪价暴涨并没有让养猪场、猪商贩、零售商笑逐颜开，相反，涨价背后隐含的暴跌风险，却让生猪产业链上的从业者忧心忡忡。
