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天气骤冷,市民腌制咸肉、加工香肠热情高涨。昨天,我市猪肉销量再创新高,从平常的1200头左右,飙升至2500头。猪肉价格波动不大,肋条肉市场零售均价为13.78元/斤。
小雪腌菜,大雪腌肉。昨天上午,正在四季园农贸市场买猪肉准备腌制的陈女士介绍,今年她共腌了两块咸肉,灌制了十斤香肠。
昨天,四季园农贸市场灌制香肠就达5000斤,石塔菜场销售的猪肉有一半被用于腌制腊肉和灌制香肠,其中一家饭店就灌制了500斤。市区某饭店负责人介绍,“咸货”是冬季主打,为保证口味,一般都是自己腌制。
记者昨从相关部门了解到,扬州市昨天生猪上市量达到2500头,较平常的1200头上升了一倍多。业内认为,元旦前扬州市猪肉价格大幅反弹可能性不大。
