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2011年全年江西省总体在高位运行，随着市场需求和生猪存栏量增加，在明年一季度生猪价格将呈现前高后低逐步回落的态势。
2011年江西省生猪价格总体在高位运行，9月15日，全省统装猪肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售价分别为15.00元、17.75元、18.83元，为年内最高价。10月起至12月上旬江西省鲜猪肉零售价格呈持续小幅下行态势，12月中旬起呈震荡趋稳态势。12月26日，江西省统装猪肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售价分别为13.50元、15.86元、16.27元，与9月15日相比回落。
明年元宵节过后，生猪和猪肉价格上涨压力将进一步缓解，预计元宵节过后至3月底，市场生猪和猪肉价格出现稳中小幅回落的可能性较大。
