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山东省临沭县玉山镇养殖户李洪明２０日急忙卖掉养了近６个月的１５头生猪，拿着２４０００多元卖猪钱，他有些后悔，也有些庆幸。后悔的是如果前几天就卖，既能少喂饲料又能多卖钱，庆幸的是这几天价格又有所下跌。“二十多天前还１９元一公斤，现在就只有１７元一公斤。”他说。
生猪价格开始出现不断下跌态势，生猪收购价格已由最高时的２０元／公斤，跌至目前的１８元／公斤左右，一些地区的生猪入户收购价甚至不到１７元／公斤，基本跌至６月下旬的水平。
生猪价格的下跌，在猪肉的批发价格上已经体现出来。农业部的农产品批发监测报告显示，１０月１５日至２１日，全国猪肉平均批发价格为２５．２９元／公斤，相比中秋节前后的２６．５４元／公斤，下跌幅度约５％，和６月底价格基本持平。
近期全国猪肉价格下跌比较明显，主要是因为今年以来新补栏的生猪存活率较高，９月份以后陆续出栏，导致市场供应量增加，而冬季需求又未完全启动，供大于求造成价格暂时回落。
节日效应已经消退，国家储备肉的抛售也加大了市场供应量，再加上部分养殖户看到价格持续下跌而提前恐慌抛售，生猪集中上市造成价格下跌。
“此外，冬季来临，不少地区的生猪呼吸道疾病等疫情增加，许多养殖户为规避风险也提前进行了抛售。”冯永辉说。
虽然价格持续下跌，但不少大型养殖户却并不急于出售生猪。山东高唐县众合牧业有限公司总经理杨付军说，现在价格下降很正常，每年１０月份都会有一定幅度的价格下降，这并没有超出公司的预计，公司将保持现在的经营规模和状态。
猪肉价格下跌或只是“俯卧撑”
对于目前猪肉价格不断下跌的态势，部分业内人士认为，这只是暂时的下跌，并没有真正到达“猪周期”拐点，在冬季需求旺季及元旦、春节到来之前，价格仍会有所反弹，并可能达到前期高点。
从补栏母猪到生猪上市，大约需要“３个月配种、４个月妊娠、５个月育肥”共１２个月的周期，而这一波价格上涨是从今年年初开始，所以等到供求关系真正改善还要到明年春节以后。
供应的整体不足是导致今年猪价大幅上涨的主要原因。国家统计局近日发布的三季度经济数据显示，今年前三季度我国猪肉产量３５６８万吨，同比下降０．６％。而另一方面，饲料及人工成本上升，也成为猪价难以下降的重要原因。
这次出栏的生猪每头平均售价约１６００元，但饲料成本就要８００多元，再加上近３００元的仔猪成本，每头能赚５００元左右，前些日子玉米价格涨到２．７元／公斤，养猪成本越来越大。
除了散户面临的饲料成本压力，一些大型养猪场还面临“招工难”的问题。山东禹城市昊康牧业有限公司总经理李代军说，公司目前生猪存栏２０００多头，母猪３００多头，现在最难办的就是“招工”，工资开到２０００元／月，还是不好招人。
综合来看，在供求关系及成本升高压力下，目前猪肉价格还不具备大幅下降的基础，但猪价的周期规律依然明显，按照现在存栏量及增加速度来看，明年猪肉价格会不断下降，２０１３年会跌到谷底。
防止“猪周期”还需加强组织化程度
近年来猪肉价格的大幅波动，不仅让许多市民心生抱怨，也使养殖户叫苦不迭。业内专家认为，目前我国猪肉价格和普通农产品生产都面临着组织化程度不高、信息严重不对称等因素的影响，易造成价格周期波动。要减缓猪价波动，还需加强组织化程度建设。
一些养殖户告诉记者，虽然近年来通过网络等手段，可以得到不少猪市信息，但对于全国生猪的存栏量及实时猪肉走势仍难以把握，养猪仍带有较大的盲目性，像近期的猪肉价格下跌，就很容易造成部分养殖户恐慌。
“现在最大的问题是养殖户的规模普遍不大，全国散户数量太多，导致数据难以统计，养殖的随意性比较明显，容易一哄而上。”冯永辉说，但规模养猪又面临资金、土地、环保、劳动力等因素制约。
要想稳定生猪供求平衡，最好的方法是提高规模化养殖和集中度，只有这样才有利于肉价的稳定，国家在这方面的政策引导仍需加强。
近两年随着我国市场化程度的加深，农产品周期波动现象越来越明显，而其深层原因就是组织化、产业化程度不够、信息制度建设相对落后。今后要减缓或避免猪价周期性波动，需加强养殖产业化建设，并尽快建立起包括生猪存栏量、肉价实时监测在内的全国性信息系统，以指导养殖户科学养殖。
