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造成猪肉价格大幅上涨的主要原因还是“猪周期”供需矛盾因素所致。2012年底以来,猪肉价格长期低迷,2013年养猪保本微利,2014年以来严重亏损,衡量生猪养殖是否亏损的重要指标猪粮比最低时达到5:1(警戒线是6:1)。由于生猪养殖持续亏损,严重挫伤了养猪积极性,导致养殖户大量宰杀能繁母猪,生猪产能深度调整,目前仍处于较低水平。应该说,近期猪肉价格上涨带有明显的恢复性和补偿性,是生猪供需矛盾的市场体现。
今年以来的猪肉价格大幅度上涨,对我省居民消费价格(CPI)影响较大。一季度,全省CPI上涨1.6%,猪肉价格同比上涨26%,影响CPI上升0.74个百分点,影响程度为46.3%,也就是说,仅猪肉一项价格上涨,对全省CPI的影响程度就接近50%。
猪肉价格持续上涨会否带来CPI通胀风险?
今年2月份猪肉价格已达到峰值,3月份已开始高位回落。由于生猪产品价格上涨,据3月份监测数据显示,仔猪与猪肉价比为0.94:1(平衡点为0.7:1),生猪养殖户补栏积极性提高,预计下半年我省生猪供应会得到有效改善。
华中生猪价格稳中上涨。受肉价低迷与鲜销不畅的影响，屠宰厂普遍开工率低底量保产，社会出栏250斤左右的大猪遇冷，价格稍低于220斤的标猪0.1-0.15元/斤。因收猪存栏处于低位，猪源供应紧张局面未解，大型肉联厂收购220斤标猪遇难，部分厂家为保证订单主动提价收猪保产。
30斤外三元仔猪湖南、湖北均报980元/头，环比第16周分别上涨了20元和10元。据新牧网了解，目前仔猪成交热度不减，部分种企甚至报到1000-1080元/头的高价，仍有不少散户追栏；
100斤后备母猪两湖均报2100元/头，环比第16周持平，实际成交湖南体重多在80-100斤，而湖北体重多在60-80斤，成交价格在1900元/头左右。第17周淘汰母猪依然紧缺，湖南稳定报7.8元/斤，湖北小幅波动报7.65元/斤，环比第16周有0.05元的下降。
据华中区域调研得知，从2015年4月猪价开始上涨至今，淘汰母猪一直呈供不应求局面，这就使得做淘汰母猪生意的客户也处于内部竞争淘汰中，一些实力较弱的客户抢不到货源被淘汰出局或被整合，逐渐集中到了有竞争实力的客户名下，并且慢慢稳定下来，从而提高了对价格的话语权。湖北地区这一波淘汰母猪价格波动，就是河南淘汰猪客户减少后，大户轻度联合展现其价格谈判能力的结果。
本月中旬继国家商务部宣布在大连市试点投放1000吨低价肉后，近日陕西省商务厅又宣布在西安市投放800吨冷冻储备肉，统一零售价为11元/斤，为期一个月即从4月23日-5月22日。一方面国家通过农业部的发言表示看到了猪价由于产能的调减，今后一段时间将维持高位运行的事实，另一方面则通过地方商务厅适度投放低价储备肉调控肉价，告诉民众国家有能力保障居民正常肉类消费，猪价不可能暴涨。
而随着“五一”的临近，按历史的消费周期来看屠宰厂会有节前备货提量的惯性，虽然肉价低迷鲜销不畅，但猪源紧张的局面依旧难解，各地收猪难是普遍现象，全国猪价进入易涨难跌局势。
目前正是专业育肥户长袖善舞的最佳时机，武汉有1500头大场专业育肥户与笔者算过一笔账：即使猪价维持10元不动，220斤的猪通过45-60天的育肥到280斤出栏，出栏价格同样是10元/斤不变，饲料价格1.3元/斤，料比在3.6-3.7，头猪毛利在300元左右，刨开人工水电等净利在150-200元间，这是赚“快钱”的历史机遇！“苏州过后没艇搭”，谁又敢说猪价在二季度和三季度不会再度上涨呢？
临近“五一”，猪价高位企稳后持续温和上涨，养户理性压栏适时出栏。南方猪源紧俏，加之多雨天气，将助推猪价领涨全国！
