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2021年05月16日（星期日），今日全国生猪（品种：外三元）均价为18.95元/公斤（9.48元/斤），价格较昨日下跌了0.03元/公斤（0.02元/斤）；猪价环比下跌了21.82%，同比下跌了29.66%；
内三元生猪价格为18.34元/公斤（9.17元/斤），价格较昨日下跌了0.14元/公斤（0.07元/斤）；土杂猪生猪价格为17.85元/公斤（8.93元/斤），价格较昨日下跌了0.10元/公斤（0.05元/斤）。
今日全国猪市继续呈现出弱势震荡调整的行情趋势，所有区域已经开始有各自的不同走势，像华东区域已经全面止跌走稳了，就表明猪价的压力已经释放了很多，再下跌的空间已经极为有限，而西北、西南区域，尤其是西北区域大体重生猪集中出栏也告一段落，猪价也稳定了许多。以目前的趋势，5月下旬猪价有望迎来一波强势反弹？
规模养殖迅速发展，生猪产业逐渐转型
农业农村部监测数据显示，4月份能繁母猪存栏量环比增长1.1%，连续19个月增长，同比增长23.0%，相当于2017年年末的97.6%。目前生猪存栏量一直保持在4.16亿头以上，已经基本接近正常年份水平。
目前，我国生猪产业转型升级步伐加快，并出现了两个积极信号：一是规模养殖快速发展。规模猪场从去年年初的16.1万家增加到目前的18万家，规模猪场的新生仔猪数同比增长58.8%；二是养猪场户更加注重生产效率。淘汰低产母猪不断加快，4月份规模场淘汰母猪量环比增长18%，同比增长96%。
大家都逐渐用高产母猪来替代低产母猪，这也是产业转型升级的一个表现。所以从目前的整个形势来看，我们现在这个生产恢复已经基本接近正常年份水平。
猪价连续15周回落，坚持到端午就是胜利？
据监测数据显示，随着生猪产能的持续恢复，市场供给增加，眼下猪肉价格已连续15周回落。
据农业农村部对全国集贸市场监测数据显示，5月份，全国集贸市场猪肉价格每公斤36.09元，已连续15周回落，同比下降29.3%，比1月份最高价下降了18.13元，比去年最高价低了23.55元。
4月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1800万头，同比增长41%。在此背景下，尽管“五一”假期餐饮消费持续恢复，消费需求补偿式释放，但猪肉市场价格不涨反降。
业内人士预测，在端午节的时候又是一个消费高峰，可能会拉动猪价有所上涨，但是从现在的这个情况判断，根据我们前期对新出生仔猪数量的研判，五月份到七月份这三个月，出栏上市的肥猪量同比大概能增加50%左右，所以端午消费高峰即使拉动猪肉价格上涨也不会有太大的幅度。
养殖效益下滑，国家有望出手进行调控？
不过随着猪肉价格持续回落，各种养殖成本不断增加等因素影响，生猪养殖效益逐步收窄。
农业农村部有关负责人介绍说，2018年非洲猪瘟疫情发生前，生猪养殖成本在每公斤12.5元左右，目前增加了4.5元。其中，玉米价格上涨导致生猪养殖成本每头均增加280元左右。与此同时，疫病防疫、仔猪费用、人工费用、折旧等成本项目都有不同程度增加。
据农村农业部监测，现在这个出栏肥猪它的成本价就是每公斤17块钱，上一周，全国集贸市场监测的出栏肥猪的价格是22块钱，那么这几天交易的报价，有些地方已经降到了18块钱、19块钱，已经非常接近这个成本线了，欢迎关注猪业信息。
从长期来看，生猪养殖的成本项目上涨都是刚性的，一旦涨上去就很难再降下来。加上屠宰、流通等环节的加成，猪肉零售价格必然会水涨船高。
针对当前养殖效益下滑、一些养殖场户出现亏损的苗头，农业农村部正在会同有关部门，探索制定稳定生猪产能的调控方案，以促进生猪稳产保供。
猪粮比判断是否盈利已经过时
猪粮比，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。猪粮比越高，说明成本相对较低，养殖利润越好，相反则越差。
农业农村部有关负责人介绍说，猪粮比最早是在上世纪90年代时提出的，那个时候，全国养猪行业90%以上都是一家一户的小农户养殖，既没有折旧也没有贷款利息，同时也不存在雇工，防疫成本也没有现在这么高。
当前我国生猪养殖业已发生巨大变化，正向规模化、产业化方向推进，养殖成本结构也与过去完全不同。包括仔猪费用、人工费用、环保治污、圈舍建设、疫病防控等等多项费用，其中仅疫病防控、环保治污的成本每头猪就超过了150元。因此，猪粮比已不适合衡量生猪养殖盈亏，检测和评判养猪盈利与否的指标已经与时俱进，更为科学客观。
来源：猪业信息
