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随着天气转凉，北方地区猪肉需求开始转旺，各种以猪肉为原料的腊制品制作也开始进入准备阶段，但猪肉市场价格已持续数月的稳中有降态势仍没有结束的迹象。
北京新发地市场公布的数据显示，10月30日，该市场白条猪的批发平均价是9.65元/斤，比一周前10月23日的10.33元/斤下降6.58%，比一月前9月30日的10.08元/斤下降4.27%，比一年前2014年10月30日的8.20元/斤上涨17.68%。周环比明显下降，月环比降幅较小，年同比涨幅十分明显。
从全国范围来看，国内生猪出栏价及猪肉批发价仍处在高位调整过程中，总体稳中有降的态势没有改变，但市场已出现了降幅不断缩小的迹象。市场专业人士认为，在进入需求旺季以后，猪肉价格下降速度会进一步减缓。不过，由于当前国内玉米价格仍在不断走低，加上猪肉消费被鸡肉、鱼肉、牛羊肉等替代的现象明显，猪肉价格在需求旺季难以出现上涨走势。
目前，国内正值新产玉米大量上市时期，各产区玉米价格已下滑到了近年来最低区域，部分产区农户收购价已跌到0.73—0.75元/斤，这比年初时的市场价格下跌了0.4—0.5元/斤。
对于广大生猪养殖户而言，生猪养殖成本大幅下滑和养殖利润的大幅提高，刺激他们补栏积极性，也增强了他们快养快出与抓住市场机会多挣钱的心理，生猪供应将逐渐变得宽松起来。
河南汤阴县生猪养殖户郑涛告诉记者，当前出栏一头生猪可以获利500—600元，而在今年3月以前的两年多内，养殖户普遍是亏损的。
“今年3月以来，养殖利润回升让很多养殖户恢复了元气，养殖规模正在不断扩大，估计今后生猪出栏量会不断增加。”郑涛说，随着玉米、豆粕等主要饲料原料价格下跌，养殖利润会在较长一段时间内保持在高位。在这种市场形势下，养殖户吸取往年养猪压栏导致亏损的教训，坚持适量养殖、不盲目扩大规模，以及顺势出栏和适时出栏等原则，合理安排生猪养殖和出栏，避免市场价格出现较大波动时出现损失。
在市场走访时发现，猪肉及其制品在大中型超市的销售价格一直比较稳定，并处在近年来的较高价区，这在一定程度上限制需求的增长，如部分消费者开始增加鸡肉、鸭肉、鱼肉的采购量，并减少猪肉的采购量。与此同时，近日市场出现的食用红肉致癌，以及河南等地进口肉口岸开通等也影响了市场心理。
