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冬至时节，是传统的一个出猪节点，冬至时节虽对消费有利，可同时也容易形成集中出栏，带来供应量的增加。就网友调查的结果来看，看中冬至前出猪的人仍不在少数。当前消费回暖情况屡屡让人失望，肉价易涨不易跌，为保证猪肉的销量及利润，短期内屠企压价降低采购成本是势在必行。
数据显示，上周(12月7日至12月13日)是12月份第二周，全国生猪市场先扬后抑。截至12月13日，全国外三元生猪均价为16.75元/公斤，与上周末相比基本持平。全国玉米价格则持续跌势。跟踪数据显示，由于玉米价格的继续下跌，猪粮比缓步慢涨。
上周全国猪价呈先涨后稳态势，下半周有小幅度的下跌。上半周全国猪价持续小幅上调，下半周开始，屠企陆续尝试压价，南北走势出现差异，北方以稳为主，多地出现小幅下调，而南方地区则稳中仍有小涨。
东北地区相比上周涨跌互相，辽宁持续处于三省高位，外三元主流出栏价在16.4-17.0元/公斤；京津地区以稳为主；华中地区相比上周变化不大；华南呈震荡上调，广东温氏出栏价从16.6元/公斤上调至16.8元/公斤；西南由于外调猪源增多，导致周末呈弱势震荡，有小幅下跌的态势。随气温下降，消费有所提升，然而屠企销货相比去年仍有明显下降导致其对提价抵触，部分甚至开始压价，而养殖户则处于观望。
农业部公布全国白条肉平均出厂价从9月份开始下跌，11月开始反弹回涨，截至上周，全国白条肉平均出厂价已连续上涨5周。然而据北方某大型批发市场的数据显示，2015年12月11日白条猪的批发平均价相比上周同期下降1.42%，白条肉的上市量相比上周减少14%以上。
进入11月份以来，随着北方陆续降温进入雨雪天气，需求开始回升。南北猪价价差缩小，调运减少后，南方猪源也有相对的减少，因此全国猪价开始回稳并小幅提升。然而，事实也摆在眼前，北方猪价的提升主要源于天气拉动，一旦天气好转猪价即出现震荡甚至弱势下调，这说明消费还没有真的开启旺季模式；同时，南方气温还较温暖，也不足以促使消费增加，再加上雨水等天气影响，灌肠等肉类食品的制作迟迟推后。当前猪肉消费形势十分不容乐观。
