猪乳成分处于一种持续变化的状态。根据
母猪分娩后乳中乳糖、乳脂及蛋白质等主要能量物质和营养成分将猪乳划分为初乳和常乳。Dawn认为猪的初乳期为3d。但如果考虑乳中各种酶的活力和激素水平，有时会把初乳期划分为4d。妊娠期猪在乳腺导管中积累初乳的前体物质，分娩时初乳开始形成。乳组成的明显变化是在产后的2-3d。 l在第l周后，乳成分在经过一个过渡期后逐渐趋于稳定，但在断奶时会发生变化。从初乳到常乳的过渡期间，乳中总圖形物和蛋白质会下降，但乳糖和脂肪的浓度会相对增加。与其他动物相反，猪的初乳中灰分的含量比常乳低。
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