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水是生命之源，是万物生长、繁育过程中不可缺少的、无可替换的营养物质。本文从水的生理功能、卫生指标入手，阐述水在养猪实践中的重要性以及存在的问题，颠覆传统养猪人对水的认识，从而科学饮水、健康养猪、提高养猪效益。
猪体内水占50%―85%，尤其是初生仔猪水分高达85%―90%，随着年龄的增长，含水量下降，体重达100kg时，水分为50%。
一、水的生理功能
1、构成细胞组织
水是构成细胞胶态原生质的重要成分，生物体内的大部分水与蛋白质结合形成胶体，这种结合使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性。
2、参与物质代谢
水的电解常数很高，溶解力强，是生物体内代谢物质的主要溶剂。饲料中营养物质的吸收、转运及代谢产物的排出，只有溶解或分散于体液中才能在体内进行。
3、促进生化反应
水既是生物体内水解过程的原料，又是氧化过程的产物。在体内的消化、吸收、分解、合成、氧化还原以及细胞呼吸过程等都需要水的参与。
4、维持体液平衡
水能稀释细胞内容物和体液，使物质能在细胞内、体液内和消化道内保持相对的自由运动，保持体内矿物质的离子平衡，保持物质在体内的正常代谢。水还能通过尿液、汗液排出代谢产物和降低体温。
5、润滑关节腔等器官，促进乳汁分泌。
二、畜禽饮用水和生活饮用水的卫生标准
三、正确饮水方法可提高生产性能
1、水量充足是猪只生长的基础三、正确饮水方法可提高生产性能
最低需水量是指在生长或妊娠期间为平衡水损失、产奶、形成新组织所需的饮水量。
表1、不同生长阶段猪缺水的表现
猪的需水量常用采食饲料干物质来估算，一般每采食1kg饲料干物质，需供水2-5kg。猪对水的需求量为：
冬季采食饲料干物质的2―3倍或体重的6%―8%;
春秋季采食饲料干物质的3―4倍或体重的10%―14%;
夏季采食饲料干物质的4―5倍或体重的14%―18%。
断奶仔猪断奶后采食高蛋白饲料，需要大量饮水排泄出多余的氮，以此来保证采食量，降低发病率。
对于母猪来说，需要有充足的饮水，保证泌乳量和采食量，乳汁中水占60-80%。
表2、仔猪、母猪和种公猪的饮水需求量
2、水温适合可提高生产性能表
3、生长育肥猪不同阶段的采食/饮水需求量
对于猪来说，饮水比吃料更重要，水温不合适容易引起猪的各种应激。温度过低时体内的消化酶不能发挥作用，饲料得不到充分消化易造成腹泻;水温过高时胃壁不易分泌胃液也影响消化吸收，主要表现在以下几个方面：
2.1 影响仔猪生长速度
仔猪断奶前的饮水，是通过母乳解决的。母乳的温度就是母猪的体温(39℃左右)，而仔猪的体温在40℃左右，两者几乎没有差别。仔猪断奶饮冷水，会发生冷应激、免疫力下降、引起腹泻，严重的导致死亡，加之冷水口感差，仔猪不爱饮，导致饮水量不足，采食量降低，直接影响生长速度。
2.3 降低哺乳母猪乳脂，导致仔猪营养不良。
乳脂是哺乳动物奶水中干物质含量最高的，其次是乳蛋白。乳脂来源于饲料中的能量，每头哺乳母猪每天需要饮10-30L的水，如果饮用的是冷水，就得动用饲料提供的能量将其“加热”到接近体温的温度。当饲料中的能量被大量用于加热冷水时，乳脂含量会大幅度降低，导致仔猪营养不良性腹泻、被毛密而长、皮毛失去光泽、消瘦及死亡率升高。
2.4 导致母猪体重下降速度过快，断奶后发情延迟，产仔数降低。
由于冷水口感差，哺乳母猪饮水量不足，从而导致采食量不足，加之大量的能量耗费在对冷水的加热上，因而严重影响乳汁的品质。母猪大量动用体脂转化为乳脂，导致母猪急剧消瘦，断奶后发情延迟，影响下一胎产仔数。
表4、不同发育阶段猪体温变化
总的来说，饮用接近体温的水，才能发挥猪的最大生长潜能。
3、水质良好，分类使用
在养猪生产中，根据用途选用不同质量的水。饮用要符合卫生标准的水，保证场内生活用水、饲养管理用水(如猪舍消毒用水、清洗调制饲料、冲洗猪舍、清洗用具)等的用水水质可分类达标。
一般来说，自来水水质较好;深井水需要沉淀、净化、消毒后使用用;地面水要远离污染源，并加盖保护。
四、水温对养猪效益的影响
猪是恒温动物，饮用低于体温的水时，需用饲料提供的生物能把冷水加热到接近体温的温度，导致料肉比升高。
一般来说，地下水和承压水常年温度基本上保持在10-15℃;地面水温度随环境温度变化而变化，冬季地表水温度为2-5℃，夏季地表水温度为20-23℃。
假设一头体重60kg的猪，冬天一天喝5L水温为5℃的水，采食2500g饲料，需要消耗714KJ的能量将5℃水升温到39℃，2500g饲料可提供8250MJ消化能，因此需要额外消耗216g饲料，额外满足这部分能量需求，无形中增加料肉比。
照此计算，一个万头猪场一天仅饮用低温水理论上的损失就达6000元之多!
从60kg体重饲养到110kg出栏，损失高达30万元!!!
水是养猪生产中不可忽略的营养物质，科学饮水，不仅能保证猪只健康，还能大大提高冬季养殖效益!
