排骨零售价降至12.5元／斤
比7月中旬降了2.5元，有关人士预计年内猪肉不会出现大幅降价
本报讯 在刚过去的国庆黄金周里，一直因价格高涨而备受市民关注的猪肉价格并未出现大幅上涨。根据商务部市场运行司的最新监测，10月1日至7日，全国生猪平均收购价格较节前一周下跌0.9％，白条猪肉平均批发价格下跌0.4％。而记者昨日从福田农批市场、坂田肉联厂等猪肉批发管理人员和批发商处获悉，目前深圳边猪批发价为9.4元／斤，较价格最高时的10.5元／斤，降幅达一成左右。
9月下旬价格开始下跌
昨日，记者从福田农批市场鲜活副食品交易部管理科的每日采价记录上看到，当日边猪价格为9.6元／斤，排骨为12.5元／斤，瘦肉是11.5元／斤，五花肉则是10元／斤。与今年7月中旬的高价位相比，排骨每斤降了2.5元，瘦肉每斤降了1.5元，上肉和五花肉每斤也平均下降1元。
据该科科长陈奕生介绍，自上月下旬开始，深圳的猪肉价格就开始下降，近20多日来价格均比较平稳，没有出现大的起伏。进货量则与此前相差不大，目前每日进货量约为130―150多头猪，但与去年同期的每日200头猪仍有距离。
而商务部市场运行司也发布最新监测消息，称黄金周期间，全国生猪平均收购价格为13.25元／公斤，较节前一周平均价格下跌0.9％，白条猪肉平均批发价格下跌0.4％，精瘦肉和五花肉平均零售价格分别下跌0.1％和0.3％。而受消费需求增长等因素影响，牛羊肉价格较节前分别上涨1％和0.9％，白条鸡和鸡蛋价格分别上涨0.5％和0.2％。
货源紧张问题得到缓解
深圳市龙岗区坂田肉联厂经理李顺昨日收购的毛猪进货价格为14.4―14.6元／公斤，但让他感触最深的，是近日货源紧张问题得到缓解。“最紧张的时候，打一整天电话都没法购到一头猪，但是现在一天打1―2个电话就行了。”据李顺介绍，他们的猪源主要是广西、湖南、江西、福建等地区。
对于此次降价的原因，李顺分析认为，国家上月出台扶持生猪生产的政策，以及补助养猪户、补助能繁母猪等措施较大鼓舞了养猪业的发展，但这并非是造成此次降价的主要原因。“根据生猪生长周期较长，通常需要10个月左右时间来看，政策的效果应该还不明显。采购时，我们听到的说法是，国家可能动用储备肉将价格降了下来。”
陈奕生也认为，此次降价受国家宏观调控的影响大一些，同时由于媒体宣传以及市民本身的消费能力，一部分人逐渐选用牛羊肉、鸡肉或者鱼肉来作为日常的荤菜原料。
不过两人均表示，今年年内，猪肉的价格应该会保持现在较为稳定的状态，不会出现大幅降价的情况，新一轮的降价估计将出现在明年春节之后。也有业内人士表示，随着当前天气逐渐转凉，以及元旦和春节等节日到来，猪肉需求将大幅增加；再加上玉米、豆粕等饲料价格仍处高价位，预计过一段时间猪肉价格下降的趋势很可能会终止。
超市肉价降幅并不明显
尽管批发市场的各类猪肉产品零售价格已下降，但超市的同品种猪肉价格下降幅度并不明显。与今年7月中旬相比，瘦肉每斤只有0.1元的差别，排骨每斤最少的也只降了0.4元。
昨日下午两时左右，记者前往位于八卦二路的好又多超市发现，在现场买肉的市民比较少。在普通肉市摊位，记者看到标价为：前肉每斤11.9元，瘦肉每斤14.6元，五花肉每斤12.5元，精五花肉每斤14.9元。相比肉价，排骨的价格更高，每斤16.9元。
记者观察了一段时间，只见到一个购买排骨的顾客。而旁边冰柜里挂出特价3.8元／斤的骨头，则吸引了不少顾客争相购买，到下午5时左右，这些特价骨头已销售一空；而在无公害肉菜一栏，特价为9.9元／斤的肉摊也吸引了不少顾客。
猪肉价跌，多数快餐仍未降价
本报讯 在今年7月中旬到8月上旬，深圳猪肉在史上最高价位徘徊期间，深圳的许多快餐店均以“顶不住成本上升的压力”为由，提高了快餐的销售价格，涨价幅度多集中在1―3元之间。那么，当猪肉价格有所下降的情况下，快餐店的饭菜价格是否有相应的调整呢？昨日，记者走访了华强北一带的食肆，发现只有很少一部分酒家调低价格或者恢复原来价格。
宁波酒家：涨价菜品调回原有价格
位于上步中路的宁波酒家是红桂实业发展有限
公司的下属企业之一，记者走访时，该餐饮店经理罗晓平介绍说，由于菜肉等原材料价格上涨，其快餐部和中餐的价格从8月1日起有所上调。其中，中餐近100个菜式中，东坡肉、狮子头等全荤的菜调高了一两元钱，而快餐部的一荤两素、二荤一素等不同套餐均上调1元钱。罗经理以一荤两素的快餐为例，连汤一起打包外卖的话，成本要6元钱。如果利润太低，则无法操作。
“但从9月1日起，由于部分原材料价格回落，按照公司要求，宁波酒家已经将涨价的菜品调回原有价格。”罗经理表示，快餐部多是周边的工薪一族来消费，大多是老顾客，如果价格太高的话必然会流失客源。罗经理说，虽然目前
猪肉价有所下降，但是今年以来其他原材料的价格不断攀升，煤气从3元一斤涨到3.5元一斤，鸡蛋也从原来的3.2元／斤涨到4.1元／斤，所以利润比原来低很多。
真功夫、嘉旺：仍按涨价后价格操作
真功夫餐饮连锁店振华店的经理告诉记者，从6月20日起，该店菜品价格就有所调高，每份套饭(一菜一饭)的价格涨了0.5元，套餐(一菜一饭一汤)的价格涨了2至3.5元。该经理表示，目前尚未接到总部(广州真功夫餐饮管理公司)的通知要调低价格。
记者走访了几家嘉旺快餐的分店时，也发现各分店均维持着6月份起调高后的价格。在嘉旺城市快餐振华店，记者发现肉类菜品的涨幅为2―3元不等。记者随后联系嘉旺城市快餐有限公司，该公司孙总表示，是否会调低产品价格，需经公司对价格的涨跌进行调查、研究后，根据市场价格做出相应调整。
而在振兴路上的和泰潮州牛肉店内，工作人员告诉记者，今年肉菜涨价，和泰并没有调高价格，只是原来牛肉丸等汤粉价格，顾客本可在8元至10元之间选择任一价位购买，而目前改为只供应10元的汤粉。因此对于目前猪肉价格的回落，他们将不予以回应。
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