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上篇说了收猪杀猪环节的成本费用每公斤为0.74元，那么养猪环节的成本费用又有多少？
社会上曾有人说：“养猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的。”意思是在养猪―贩猪―杀猪―卖肉这一链条中，养猪环节是最不赚钱的。从买猪仔起开始投钱进去，至少4个月后才见到收获。如果遇上猪发病，4个月的盼头就可能瞬间变成泡影。就是不发生重大疫病，正常情况下也有2%~5%的死亡率。
赚：养一头猪最多200元
杨老板的猪场位于南宁市兴宁区三塘镇，目前有母猪1200多头，成年猪的年产量2万多头，是目前南宁市较大的一家个体养猪户。
当记者问起养一头猪有多少赚头时，杨老板举例说：“成年猪的饲养成本每头1200多元。9月26日那天南宁市屠宰厂来拉走40头，每公斤14元。按每头猪1400多元的均价，除掉1200多元的成本费用，养一头猪可赚200元左右。”
杨老板说，去年成年猪的价格每公斤在8.2元左右，今年到了14元，好一点的猪到14.2元。与去年相比，今年卖猪的单价虽然高了很多，但赚的钱并没见多。
9月29日，记者来到另一家养猪场，这里年出栏肉猪700多头，在南宁市属于中型养猪场。场主陈女士说，当天猪场出栏24头猪，每公斤13.8元。这批猪她养了4个月，除掉各种费用，每头猪净赚不到170元。
记者算了一下，按猪4个月的生长周期来算，陈女士养一头猪到出栏，每天赚1.5元，比起每天赚五六十元的卖肉的摊主、收一头猪赚10元的批发商、“点”一头猪赚3元的零售商来说，陈女士应该是最不划算的。所以，对于农村养猪散户，养猪相当于将钱“零存整取”，是不指望它赚大钱的，只有规模养猪才有利润可言。
记者也了解到，有些个体养猪户养一头猪只赚六七十元。更有甚者，养几年就亏几年，干脆不养了。难怪养猪行业有人这样戏说：1/4的人在笑，因为他们赚了钱；1/4的人在哭，因为他们亏了本；1/4的人在微笑，因为他们有微利；1/4的人不吭声，因为他们刚保本。
算：老板细列养猪开销
为什么养猪会出现大赚、微利、平本和亏本几种情况？杨老板道出其中原由。他说，生猪价格波动有它的周期性，再加上饲料价格变动、疫病暴发等影响，碰到有利时机，肯定有钱赚；碰到了不利时机，肯定要亏本。“就像炒股一样，如果在涨价时猪正好可以出栏，就大赚；猪在出栏时正好价格低迷，就被套牢了”。
另一家养猪场的周老板说：“饲料在成本中是个大项，但售价涨得太快了。单说玉米，与去年相比，购买一车玉米就多付出了2万多元。还有物价水平提高了，人工费也在涨，以前一般员工月工资500元，现在要800元。”
10月3日，记者采访了南宁市一大型养猪场，这家养猪场年产猪2万多头、存栏1.16万头。养猪场会计给记者列出了一头猪从15公斤的猪仔长到100公斤的成年猪的所有开销：
1.饲料：每头猪用料260公斤左右，按每公斤2.6元算，饲料成本为676元；
2.用药和疫苗：每头猪约50元；
3.水电费：每头猪20元；
4.人工费：因规模和设施不同，每头猪在8~10元之间，该养猪场为10元；
5.场地租金：去年以前每头猪为8元，今年为9元，该养猪场为8元；
6.猪苗：价格不稳定。今年8月中旬到9月上旬，每头540元；今年6月初每头450元。现正出栏的，每头按450元算猪仔钱。
7.运费：以前拉1吨饲料回来，运费是20元，今年为40元；分摊到每头猪身上为10.4元。
以上各项合计1224.4元，分摊到一公斤猪肉上的饲养成本为16.77元。
记者向多家养猪场求证，他们认为，这家养猪场所列各项成本有代表性，但还有几项没有列出，例如2%~5%的死亡率，机器设备、工具类、猪栏的折旧等，算进去也是一笔不少的费用。另外，这家养猪场的饲料控制得较好，料肉比仅为3.06∶1（即耗费3.06公斤的饲料，生猪长1公斤），而大多数养猪场会超过这个数字，一些养猪散户甚至高达3.5∶1。
事实上，养猪户承担的市场风险，要比批发商大得多。市场上猪肉涨价了，差价部分多被批发商赚了，因为他们更熟悉产销两头的价格；猪肉价跌了，批发商“旱涝保收”，最后亏的还是养猪户。有人说，这就是所谓的“养猪的喝汤，杀猪的吃肉”。
忧：疫病是养猪天敌
一家养猪场的韦老板“养一头猪赚200元左右”的说法，是在养猪场不发生疫情的前提下。如果发生严重疫病，对于养猪场来说，那简直是灭顶之灾。
记者了解到，养殖行业有两大风险：自然风险和市场风险，而自然风险主要是指对动物构成致命性威胁的各种疫病。
南宁市良庆区水产畜牧兽医局一位负责人告诉记者，对于禽流感、蓝耳病、口蹄病等几种疫病，政府是免费提供疫苗的，其他猪病的疫苗则要养猪户自己掏钱。但由于近年来猪的病种很多，为确保万无一失，养猪户只好将可能发生的各种疫病都提前预防，这样无形中增加了养猪成本。
一位业内人士告诉记者一件事：今年七八月份，一家养猪场的近1000头出栏猪突然发热，虽然打过防疫针，但无济于事，几天之内猪相继死亡。近1000头猪，一下子就损失上百万元。出现这种事，养猪户一般还不敢说，因为相关部门知道后，就要封场，封场之后连没有生病的猪也要一起处理掉，到时损失更大。场主只好打掉牙往肚子里吞，悄悄地将死猪作无害化处理――深埋。他知道事情的严重性，不敢怠慢，连续几天召集所有人员开会，分析原因、研究对策，并立即做好隔离和防疫工作，确保其他猪不再被传染。“幸好在8月底止住了，不然，养猪场老本都要赔光”。
业内有人分析说：“猪病像一道‘紧箍咒’，套在养猪户的头上。”除了去年猪病较多造成今年存栏数量锐减之外，今年6月和8月底也有不少养猪场出现死猪现象，一定程度上使得广西猪源更加紧张。农村散户养猪数量占总量的一半左右，受场地、环境、防疫、消毒等条件限制，疫情一旦来袭，更难有挽救的余地。
今年7月份，国家统计局广西调查总队曾对养猪行业专门做过调查，结果显示，生猪死亡头数大幅度增加，是广西生猪存栏量大幅度下降的重要原因。部分猪场几乎“全军覆没”，养猪户因此损失惨重。多数养猪户受此影响，干脆封圈停养。
本期调查结果：
饲养一头猪的成本为1224.4元（以规模养殖场数据为依据），分摊到一公斤猪肉上的饲养成本为16.77元。疫病造成的损失则无法计算。
疫病对肉价的上涨影响非常大。那么，另一道“紧箍咒”――饲料的涨价，到底给养殖户增加了多少成本？请看明日续篇。
