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生猪生产周期性波动是造成猪肉价格上涨的第一个原因。一般来讲，生猪生产周期是三年，去年5月进入这一轮周期的谷底。去年下半年开始，生猪价格开始进入周期性上涨阶段。疫病的影响也是导致猪肉价格上涨的重要原因。今年部分地区暴发的高致病性猪蓝耳病疫情，对生猪供应造成一定冲击，导致供应紧张、猪肉减少。此外，饲料成本的上升也推动猪肉价格走高。
农业部部长孙政才日前表示，2008年是恢复发展生猪生产的关键之年，力争猪肉产量比今年有所增长，达到5300万吨，确保生猪市场供应不脱销、不断档，为经济社会又好又快发展提供有力保障。
据孙政才介绍，中央在今年投入25亿元的基础上，明年将继续安排25亿元支持生猪标准化规模养殖。农业部门将积极发展养猪专业合作社，积极引导生猪散养户的发展，在资金、技术、用地等方面积极帮助小规模散养户提高养殖效益。
