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从3月24日起，记者历时4天，对济南市的生猪生产进行了全方位的调查采访，试图从生猪生产这个源头，解开猪肉价格上涨之谜。
肉价还将上涨
3月25日，养猪户田玉泉刚卖了5头猪，每公斤16.8元。他想补栏，问了下仔猪的价格，吓了他一跳，重30公斤左右的仔猪，每公斤26元，重50公斤左右的仔猪，每公斤25元，如果要买5只仔猪，至少要花5000多元。
27日，在他的养猪场，田玉泉告诉记者，大猪的售价这么高，猪肉的价格肯定不会低。同时，由于仔猪售价已经达到每公斤26元左右，估计不少养猪户会担心仔猪育肥后价格回落，成本收不回来，补栏的积极性不会太高，生猪出栏量会越来越少，猪肉价格还将进一步提高。
与田玉泉的看法相印证的是专家的说法。农业部产业政策与法规司司长张红宇在接受记者采访时坦言：与去年同期相比，猪肉价格上涨了60%多，可以肯定地说，“肉价还将上涨”。
谈起猪肉价格还要上涨的原因，张红宇认为，主要有两个方面：一是今年初在全国范围内发生的冰雪灾害致仔猪死亡较多，目前月供量减少7%，仔猪供应不足，怎么能多产肥猪？二是农村大量劳动力转移，养猪的少了。
养猪户的酸甜苦辣
今年40岁的田玉泉，已经养了20年猪，他告诉记者，现在养猪的成本很高，比如饲料用玉米，现在的价格是1.86元/公斤，豆粕的价格是4元/公斤，麦麸1.2元/公斤，浓缩猪饲料6元/公斤。把这些料按一定的比例配好，喂养大猪，配好的猪饲料每公斤的成本在3.6元左右，生长速度比较快的大猪，4个多月出栏，长得慢的，要5个多月出栏，现在他的猪场生猪存栏量在150头，辛苦一年下来，每头猪也就赚100元左右。
田玉泉的弟弟田玉水也养了近20年的猪，也是2006年上半年不养的。他记得很清楚，当时大猪收购价很低，养猪户绝大部分都赔钱了。养一年猪，到头来不仅没赚着钱，反而赔了不少，出了那么多力，受了这么些苦，这么一想，谁还养猪啊？所以当年他把大猪全部卖光之后，就去打工了。
田玉水给记者做了一个对比：2006年，小仔猪一只不到10公斤，每公斤售价2元左右，买一只小仔猪平均在20元左右；今年，小仔猪一只在50公斤左右，每公斤的售价在24元-25元之间，买一只小仔猪平均要花费1200元左右；养猪的成本上涨幅度有多大，由此可见一斑。
探访废弃养猪场
3月26日，记者陪田玉水到十六里河的大岭村去看一个空猪舍。还没进村就看见，半山坡上有几排很整齐的建筑，那是一个能同时养五六百头猪的猪舍，现在是空的。田玉水听说有这个空猪舍，他盘算着用这个废猪舍来搞养殖。
但现在养猪，成本太高了，养100头猪的话，按每头仔猪1000元算的话，仅仔猪成本就是10万元，加上粮食、饲料、水、电、人工费用，没有30万元的流动资金，根本没法把猪养到出栏。想到要花这么大的成本，田玉水又有点犯怵。
今年48岁的大岭村村民苏连保告诉记者，这个猪舍有6000多平方米，设施一应俱全，这么好的猪舍为啥空着？苏连保说，这个猪舍的主人养了两年猪，没收回本钱来，猪舍建好的时候，正是上一轮养猪红火的时候，仔猪价格比较高，等长大出售的时候，大猪的价格却一路下滑，到大猪全部出栏，盘算了一下，养了一年猪，出售大猪的收入甚至连买仔猪的本钱都没收回来。
农民养猪的少了
大辛庄的村民张建告诉记者，原先大辛庄有90%的农户养猪，现在，一家养猪的也没有了。他说，辛苦养一年猪，到头来赚的钱不如打工赚得多，养猪还要担风险。
养猪主要有哪些风险呢？一是猪病太多，死亡率较高。风险之二是市场缺乏宏观调控机制，生猪生产紧张了，猪肉价格上来了，市场反应强烈了，管理部门才去抓养猪业；一旦猪肉市场平稳了，养猪业又往往被人忽略了，生猪价格又会下滑，导致最后猪贱伤农，大量宰杀母猪，形成一个恶性循环；这样一来，其结果就是，猪肉生产和猪肉市场每隔一段时间就要“感冒发烧”一次。三是养猪生产成本大幅提高，猪饲料平均涨价50%，人工费平均涨价30%，成本越高，生猪死亡损失越大。
济南市生猪生产正在恢复
济南市猪肉价格什么时候能止住上涨的势头？对这个问题，市畜牧办生产科技处的崔统一处长有自己的看法。他告诉记者，我市的章丘和商河都是国家级生猪出产大县，这里的生猪都是规模养殖，2007年底的统计表明，我市存栏生猪有220万头，这些存栏生猪今年上半年都会陆续出栏。
据介绍，除了章丘和商河的规模生猪养殖外，历城、长清等地还有不少养猪大户，这些养猪大户的年出栏生猪都在500头以上。统计表明，我市这样的生猪大户有450多家，其中，年出产3000头以上的大户有六七家。为了鼓励生猪养殖，我市将严格落实国家对生猪养殖的有关政策，比如母猪补贴、生猪保险等，去年至今，还陆续安排了49个猪场的生猪标准化小区改造项目。
崔处长告诉记者，目前，济南市农户养猪的已经比较少了，市场上的生猪供应主要靠大户养殖，靠规模养殖，目前我市的生猪生产正在恢复之中。去年，我市已经落实了母猪补贴，每头母猪补贴了50元，今年计划每头补贴100元。等这些促进生猪生产的政策落实之后，养猪户的生猪生产积极性将得到极大的促进，我市的生猪供应将不成问题，到那时，猪肉价格将逐步趋稳回落。
