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低价猪肉没吃多久，猪肉价格又有所回升。记者今天了解到，全省范围内猪肉涨价5%左右，生猪也不同程度地涨价。业内人士表示，生猪及猪肉价格小幅回调在一定程度上能稳定生猪养殖及猪肉市场。
14日早晨，王大爷来到百花公园早市买猪肉，卖肉的摊主提醒他，肉价涨了，不管是五花肉、颈背肉还是里脊，平均每公斤涨了2元钱。至于涨价原因，摊主告诉王大爷，猪肉上市量少了，价格就高了。记者从金锣、双汇等放心肉专卖店了解到，肉价已经上涨，平均涨价5%。排骨、肉馅等产品同时涨价。
来自省、市畜牧信息中心的统计数字表明，在刚刚过去的一周，我省各地生猪纷纷涨价，全国其他省市的生猪市场也呈现一定涨势。统计数字显示，我省待宰活猪价格为12.08元/公斤，比11月底价格上涨5.41%；猪肉价格为18.48元/公斤，比11月底上涨2.61%。
业内人士认为，生猪及猪肉价格上涨最主要的原因是市场供求关系发生了改变，今年6月初我省猪价出现暴跌，而当时的饲料成本也非常高，养殖户纷纷对生猪连续集中出栏导致目前生猪出栏量偏少，这无疑减少了生猪的上市量。另一个重要的原因是，猪肉消费需求增加，一定程度上稳定了猪肉的价格。天气寒冷，人们对于猪肉的消费量就会增多。11月中下旬正是腌肉和灌香肠的时间，一般腌肉40天后可以食用，正好可以赶在春节前后食用。在需求增大的刺激下，生猪和猪肉价格出现上涨便不难理解了。业内人士普遍认为，生猪和猪肉价格恢复性上涨，能一定程度上稳定生猪养殖及猪肉市场供应。
目前看来，生猪及猪肉价格的回暖是短期现象，预计春节前后，猪肉价格还会出现震荡。根据养殖户的销售心理，为了赶在春节前期能卖个好价钱，约70%的养殖户对春节前的行情都有所准备，基本有一定的存栏率，根据往年的规律，这可能令猪肉的春节行情承受较大压力，最终导致增大的需求被庞大的供应所冲淡，从而抑制价格上涨。（李绍庆）
