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预计2009年猪价仍将低迷，如何保持养猪业平稳发展成为亟需探讨的课题.2008年我市养猪业呈现快速发展态势，据畜牧部门统计，全市生猪饲养量423万多头，比上年增长5%；其中存栏180万多头，增长2.5%，出栏242万多头，增幅达7%。对于大多数养猪户来说，今年行情的急剧变化是始料未及的，从上半年的利润可观到下半年的保本乃至亏损，养猪业再次经历大起大落的波动。
现象：老养猪企业有赚，新入行者亏损
为了解2008年我市养猪户的生产情况，日前记者专门采访了梅县养猪协会会长林少歆。他在梅县丙村镇的金航养殖实业有限公司存栏母猪900头，全年出栏肉猪19000头。据林少歆介绍，在2007年猪价高企的带动下，该场满负荷投入生产，半年后，所产肉猪在去年3、4、5月份陆续出栏上市，正赶上了毛猪每斤8.6元至8.8元的高价，饲养肉猪每头可获利250元左右，自繁自养则可获利500元甚至更高的利润。6月份毛猪价格降到每斤6.5元至7元，此时基本仅可保本。进入7月份后猪价快速下跌，7至11月份平均价格仅约每斤5.5元左右。对于金航公司这样养殖水平较高、自繁自养的规模养殖场来说，每头猪要亏80元至100元，散养的农户则要亏100元至200元。12月份价格回升到6.2元至7元，此时成本约每斤6.2元，因此可保本或稍有微利。一年平均下来，金航公司平均每头猪仅有80元至100元的毛利。
上半年价高时出栏的都是上一年存栏下来的生猪。而据了解，不少在前年开始建猪舍，去年上半年买猪苗饲养的匆匆加入养猪行业的养猪户，入行时遇到猪苗价格和饲料价格高峰，猪苗价高达800元至1000元，而由于养猪周期较长，待到这些生猪出栏时，经济形势已转趋严峻，猪价也已跌至去年以来的最低。据估计，下半年肉猪饲养户每头肉猪亏200至300元是平常现象，个别人养大一头猪却要亏损近千元，可谓损失惨重。而自繁自养的养猪户则勉强保本经营。
究其原因，有关人士认为，前年以来的高价，使得养猪利润丰厚，带动了不少人和大量资金纷纷进入到养猪业中来，使全国性养猪业快速扩充。由于养猪有个较长的周期，效果要滞后一段时间才能显现出来，于是就造成生产规模扩充过度，产能过剩，引发猪价从高峰急速下跌。因此从事养猪业20多年的林少歆认为，对养猪业来说，暴利并不是好事，因为这将吸引大量业外资金盲目进入，造成大起大落。在波动过程中，损失最大的还是抗风险能力最弱的中小规模养殖户和散养户。他认为，对养猪业来说，平稳才是最有利于行业健康发展的。
存在问题：垄断经营令养猪户负担加重
垄断经营也给艰难生存的养猪户负担百上加斤。生猪集中屠宰检疫本是有利于食品安全的好事，但据了解，在不少地方却发展成了垄断经营。由于只有少数人才有鲜肉批发权，这些中间商就利用垄断地位控制当地生猪收购价格和鲜肉批发价格，轻易赚取每头猪数百元的丰厚利润。据一位规模养猪户介绍，该镇片肉与毛猪差价每斤达2～2.5元，估计毛猪折片肉的成本每斤约1.5元，一头猪中间商就赚取了200多元差价。据悉，有的镇屠宰场规定，规模养殖户如果自行送猪去宰杀的话，在交完屠宰税、屠工费等各种应交的税费外，还要额外再交每斤0.4元的“代批费”，一头猪得白白多出80多元。在目前市场状况下，这些额外的负担使依赖本地销售的小养猪户和散养户雪上加霜，难以为继。
对策：保持平稳发展，加强信息沟通
去年以来，为了促进我市养猪业健康发展，保障市场供应，我市畜牧部门通过抓龙头、抓基地、抓防疫、抓检疫、抓环保和抓科研与良种推广，使全市养猪业规模化、产业化、标准化水平不断提高，“绿色养殖”水平不断提升，全市万头猪场从17个发展到20个，生猪出栏量大幅增长。
林少歆认为，梅州山区有发展养猪的条件，只要采取“畜沼果”模式，结合种果等进行综合养殖，养猪业在我市仍有发展潜力。但是政府要帮助行业破解养猪业大起大落的问题，避免猪贱伤农和供不应求现象循环的“怪圈”，才能促进养猪业平稳发展，保障市场有效供给。不少养猪企业和规模养猪户建议，应允许他们自行到肉联厂屠宰自养的生猪，自己设店卖肉，自创品牌。这样可以减少中间环节的成本，猪价高时可以让利于民，猪价低时可以扶持养猪业，也有利于企业做大做强。
市畜牧兽医局有关人士指出，去年以来的生猪价格波动幅度较大，是市场规律作用的结果，其中既有生猪价格的周期性波动，又遇上经济大环境由泡沫转趋收缩的叠加。由于受全国养猪业快速扩充和全球金融风暴等因素影响，预计2009年的生猪价格仍将处于低迷时期。据了解，目前已有不少规模养猪户在淘汰残次母猪，不少散养户退出养猪。如何保持养猪业平稳发展成为亟需探讨的课题。
为规避市场风险，畜牧部门建议养猪企业和养猪户，首先要加强生猪的饲养管理和疫病防控，保证生产水平的发挥。其次在养猪高峰时切忌盲目投入，一哄而上；在养猪低潮时要调整生产，对种猪留优汰劣，优化结构，蓄势待上。三是要加强信息沟通联系，可通过报刊、网络、行业协会和当地畜牧部门等掌握了解市场行情。四是要积极扩大销售门路，梅州可作为珠三角的肉食供应基地，大力拓展珠三角等市场。
