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口蹄疫是一种以病毒为载体的传染病，主要受感对象为猪、牛、羊等大型偶蹄兽类。症状是病兽口、蹄皮肤表面出现大量水泡。世界动物卫生组织(Ｏ ＩＥ)将其列为Ａ类动物传染病。在动物间会以较快的速度传染，对农畜业的危害较大。
据了解，目前深圳市生猪主要来自广西、湖南等地，市内主要生猪生产地则分布在宝安、龙岗两区及光明、坪山新区，共有16家生猪生产企业和一户个体养猪规模户。深圳本地的养殖场平时都按照规定为猪只注射口蹄疫疫苗，对每一批生猪进行定时抽查免疫效果。市动物防疫监督所冯副所长表示，目前深圳市并没有发现生猪感染口蹄疫。市民可以放心选购、食用猪肉。据介绍，人一般不易感染口蹄疫，密切接触者偶有感染，但感染几率很低。感染了口蹄疫的猪肉虽然很难用肉眼辨别出来，但在85摄氏度下加热一分钟，病毒便会被杀死，只要烹饪过程中注意煮熟，食用猪肉并无问题。
