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面对“跌跌不休”的猪肉价格，不少人可能会为吃上便宜肉而窃喜。
然而，也有人担心，和几年前一样，猪肉价格大跌之后，“猪坚强”有可能卷土重来，我们吃到的很有可能就是“天价肉”了。——这就是“养猪周期”使然。不过眼下这轮养猪周期却让很多养殖户自己都看不懂，猪价下跌时间之长前所未有。
养猪业正在面临着怎样的艰难时刻?连日来，记者走进猪场，倾听养殖户心声。
养猪的尴尬
成品猪“再亏也要卖”
3月起已开始减少存栏
从2013年国庆节以后，生猪出栏价就开始下滑，今年春节后更像坐上了滑梯，到4月下旬时滑到谷底。最便宜时，只有4.80元一斤，每头猪要亏五六百元。”杜德利说，其实从今年3月份起，公司就开始减少存栏予以应对，同时积极争取融资，以保证公司正常运转。经历了5月昙花一现的猪价上涨后，现在，卖一头猪仍要亏损一两百元。
经过几道喷雾、洗浴等消毒程序后，再换上工作服，记者才被允许进入养猪场。天气闷热，猪舍里，排风扇呼呼地转着为猪降温。
不时地，还可听到猪乱叫的声音。“每天都有母猪发情，需要种猪来配种。”杜德利说，猪的发情期要持续三天，21天后，就是下一个发情期。由于今年春节前后，生猪出栏价持续下跌，一些小型养猪户干脆暂停配种，任凭母猪发情。
要从根本上减少存栏，就必须减少母猪数量。“培养这样一头母猪，总共要花四五千元钱，而卖一头母猪，仅1000元。所以肯定不能随便淘汰母猪。”杜德利指着一头200多斤的母猪说，母猪是三年一个淘汰期。不过，母猪一胎最多可产12个猪仔，对于一胎仅产9头以下的，以及那些经常死胎的、容易流产的患病体弱母猪，杜德利已经开始借机淘汰。“养猪是流水线，每天都有猪仔生下，有猪长大。成品猪若不卖，其他猪就没地方养了，不可能临时扩大猪舍。”说这话时，杜德利眉头一皱，“再亏也要卖!若不卖，就回笼不了资金”。据杜德利介绍，一般长到90公斤-100公斤，是猪最佳的出栏重量，饲料转化率也最高。如果超过这个重量继续养，跟以前比吃同样多的饲料长的肉却少了，“更不划算了”。
算算养猪账
一头猪最亏时赔五六百
“暴利时代”再难碰到
对于养猪户来说，主要成本就是饲料。而近年来，随着玉米和豆粕价格的上涨，饲料成本攀升，令养猪户有苦难言。据了解，生猪每卖一斤，仅饲料成本就要五六元钱。
猪粮比价，是同一时间段的生猪收购价和玉米饲料价格的比值。按照我国养殖行业规律，只有猪粮比价达到6：1时，生猪养殖才基本处于盈亏平衡点。猪粮比价越高，养殖的利润越高，反之则越低。出栏价每斤7.60元，才能保本，“而现在每斤才6.50元”。
以养殖一头100公斤重的出栏生猪为例，杜德利给记者算了一笔账。其中，这头猪从小养到大，饲料成本为1120元;用于消毒和防疫的药配疫苗等成本，为80-120元;人工成本，80元;管理费用30-40元;水电及设施维修等费用，40元;猪舍折旧费，50-80元;财务成本50-80元。
这样算下来，养大这一头100公斤重的出栏猪，其养殖成本是1420元-1560元。
以当日的出栏价每公斤13元来算，这头猪可以卖1300元。与其养殖成本相比，养殖户要亏损120元—260元。
杜德利从2004年开始养猪。10年来，有赚、有亏、有平。与目前的“大亏”相比，几年前的“暴利时代”，也让他记忆犹新。时至今日，忆起昔日辉煌，杜德利连连摇头，“估计那个时候的收购价格是有史以来最高的了，今后再难碰到”。
那是在2007年、2008年和2011年三个年份，一头100公斤的出栏猪，出栏价是每公斤20元，可卖2000元。扣除成本后，每头猪的纯利润高达七八百元。“当然，那个时候出栏量较少，饲料成本也较低。而今年4月份，每头猪要亏损五六百元，“与‘暴利时代’七八百元的纯利润相比，简直是天壤之别。”杜德利苦笑了一下。
养猪户吐槽“三难”
人难请、钱难贷、猪难养
在杜德利的养猪场采访时，记者看到，不时地有饲养员进出场房，有老的、也有大学生模样的年轻面孔。“目前，我们的年出栏量是7万头，仅饲养员就需要六七十人。”杜德利慨叹，养猪最大的难处就是“人难请”。因行业特殊，养猪场均设在偏远的郊区，工作地较偏僻，而出于对疫情防治的考虑，工作环境都很封闭。“一般两三个月，才能离开猪场一次，彻底地放松几天。平时，临时需要买牙膏、牙刷之类的日常生活用品，只能请行政办公人员代买。”来自河南的一名老饲养员告诉记者。
有经验、懂技术的老饲养员越来越力不从心;而一些专业对口的年轻人又不愿意干。
杜德利的“第二难”就是“钱难贷”。要建一个年出栏1万头猪的猪场，至少需要投资1500万元。由于养猪是个高风险行业，抵押物也不被人看好，难有银行将目光抛过来。“猪难养”被杜德利归结为“第三难”。养猪，不光饲料贵，劳动强度大，关键是疫情控制。有时，疫情来得突然，控制不好就是一场灾难。所以，必须提前防疫，“现在的疫苗投入，已经是几年前的几倍。很多疫情需要用进口疫苗 ”。
“猪周期”魔咒
盈亏周期5年缩为3年
此轮亏损不知何时到头
亏得看不到头，周期规律捉摸不透，太反常让人看不懂……今年，对于广大养猪户来说，这些字眼常挂在嘴边。
中小养殖户迷茫，就连像杜德利这样的养猪大户都有些不知所措。“这轮亏损期达到一年半，太长了，我养猪十年，从没遇到过。大家都很迷茫，对这轮猪周期捉摸不透，不知什么时候是个头。但现在必须挺住。”杜德利叹道。“猪周期”已成为一道套在养殖户脖子上的魔咒。
2014年3月至4月，猪猪网曾就2014年养猪业发展趋势进行了调查。在参与调查的1050人中，认为“猪周期”存在的占60%;认为不存在的占18.18%;说不清的占21.82%。此外，2013年养猪亏了，打算退出的占16.36%;缩小规模占41.82%;坚守的占41.8%。
作为一种经济现象，“猪周期”是指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。其循环轨迹是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。规律其实很简单，就是猪肉价格上涨刺激养猪户积极性使供给增加，供给增加使肉价下跌，肉价下跌打击了养猪户积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨。周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。
此轮下跌，是30年以来亏损时间最长的一次。在2002年以前，是5年一个“猪周期”，即养猪户2年赚、2年平、1年亏;2005年以后，“猪周期”缩短为3年，即1年赚、1年平、1年亏。依此次周期计算，2013年全年亏损尚属正常，而到了2014年春节前后，本应是开始“赚”的周期，但实际上却从今年春节后一直跌到现在。其中，仅今年5月上旬出现“昙花一现”的上涨。
