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近年来，大陆饲料企业、养猪企业纷纷到台湾考察，那么台湾的养猪业发展水平如何呢？
我国台湾地区的生猪产业久负盛名，其生产及技术水平对大陆及东南亚市场上有一定的影响。特别是在1989 年以后，台湾成为日本的最大猪肉供应地，也进一步巩固了其养猪业在岛内农业中的地位。然而，1997 年发生的口蹄疫,使台湾的养猪产业受到了比较大的影响，台湾也因此失去了猪肉出口的商机。
台湾养猪业所需饲料约90 %从岛外进口，其中以美国为主要进口国。而劳动力、土地等价格上涨，又使台湾养猪产业的生产成本增加。台湾猪肉市场价格比美国高出约60 % ,与大陆的农户养猪相比，台湾养猪生产成本更是高出许多。另外，由于台湾生猪在所谓私设屠宰场的屠宰量较大,而其卫生条件则相对较差，所有这些都可能会增加各种疾病的传染。
台湾的生猪饲养密度高居世界第二位(仅次于荷兰) ，单位面积载畜量达230 头/ km2 ，高密度的饲养业给环境造成巨大的压力。据调查，台湾畜牧污染(主要是养猪污染) 占总污染量的23 %，农村地区猪粪尿的大量排放，不仅达不到肥田之效，反而造成严重的环境污染，对人们的生活环境造成严重的危害。
1997年口蹄疫发生以后，猪肉市场价格暴跌，外销市场冻结，台湾养猪业损失惨重。台湾的猪肉价格的下降更是惊人，批发市场的猪肉价格从原来的5000多元/
经过多年的努力，台湾的养猪业已经基本复兴。养猪也已经转型为以完全内销为主，且产销平衡的产业结构。近年来的生猪出栏数（屠宰头数）维持在1000 万头，而价格也在平稳中有所回升。
据海外媒体报道，台湾养猪业继先前推出“自然猪”后，又于近日推出“风味猪肉”－－专门使用香草与中草药饲养的“香草猪”，其价格较一般猪肉要高出２０％－３０％，但市场接受度与前景仍被看好。据报道，“香草猪”秉承“风味、健康、养生”这三大理念，由台湾多个学术研究机构合作研究而成。
据报道，该企业所饲养的“香草猪”肉质鲜嫩、爽口且有弹性，带有特殊的淡雅香味。行业人士表示，“香草猪”的研发成功，将提供养猪业全新的饲养方向，即养猪业不仅向高精致、高科技发展，也更加注重创意、强调口感与风味。据介绍，目前“香草猪”的年供应量大约是３０００头，加上契约控管牧场的全额供应，可达到３万头。
