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据省价格监测中心监测，2009年三季度，我省副食品市场价格出现回暖行情，其中猪肉价格止跌回升，牛羊肉、禽蛋和水产品价格盘整，蔬菜价格涨多跌少,鲜牛奶价格稳定。与去年同期比，除个别蔬菜价格上涨外，副食品价格仍普遍维持相对低位运行,跌幅达到5.58%。预计四季度副食品价格总体仍将以盘整为主，猪肉价格仍有一定的上升空间。
一、 基本情况
猪肉价格止跌回升。从8月份开始，我省猪肉市场零售价格结束今年3月份以来的盘跌行情，并连续两个月实现小幅回升，但因7月份下跌过大，影响三季度全省平均猪价水平环比仍略有跌幅，同比则继续大幅下跌。精瘦肉、肋条肉零售价每500克分别为11.65元和8.82元，环比下跌2.27%和3.50%，跌幅收窄7.5个百分点和9.4个百分点；同比则大幅下跌22.39%和29.61%。三季度我省猪粮比价升至6.15：1，其中7、8、9月比价分别为5.87：1、6.3：1和6.34：1。
牛羊肉和禽蛋价格盘整。三季度，我省去骨鲜牛肉、去骨鲜羊肉和带骨鲜牛肉零售价每500克分别为21.81元、21.89元和18.41元，环比微升0.09%、0.92%和0.71%，同比下跌0.32%、3.06%和3.05%；活鸡和鸡肉零售价每500克分别为11.33元和10.69元，环比微跌0.61%和0.19%，同比下跌2.83%和2.64%。鸡蛋价格结束筑底行情小幅回升，均价每500克为 4.42元，环比和同比分别上升5.24%和下跌3.28%。
蔬菜价格涨多跌少。受强台风天气影响，三季度我省蔬菜价格涨跌互现，叶菜类价格普遍大幅上涨，瓜豆类价格涨多跌少。叶菜类芹菜、油菜、大白菜和圆白菜等零售价每500克分别为3.07元、1.84元、2.57元和1.85元，环比分别上涨26.34%、18.71%、35.26%和18.59%；瓜豆类白萝卜、西红柿和蒜苔零售价环比上涨12.30%、19.91%和9.48%，茄子、豆角和青椒等零售价则下跌8.16%、18.08%和5.60%。
水产品价格相对稳定。三季度，随着南海伏季休渔结束，我省水产品市场供求相对宽松，价格相对稳定，如带鱼、草鱼和鲤鱼零售价每500克分别为10.4元、6.75元和4.88元，环比上涨1.36%和下跌1.32%、1.61%，同比下跌1.89%、17.68%和16.58%。
二、原因分析
三季度我省主要副食品零售市场价格总体止跌盘整，且近期猪肉、鸡蛋等部分价格出现小幅回升，其主要原因：
1 生猪过剩缓和，猪价止跌回升
今年6月份，面对猪价接连下挫、猪粮比价低于盈亏平衡点（6：1）的不利局面，国家适时启动《防止生猪价格过度下跌预案》，增加冻肉临时储备力度，对维护养户权益，支撑后市猪价企稳回升起到重要的作用。前期猪价接连下挫，生猪出栏加快，从而存栏量也相对下降，生猪出场价出现触底反弹，带动猪肉价格止跌回升。据监测，三季度我省生猪(良杂猪)出栏价每500克升至5.67元，环比涨幅18.79%。广州市嘉和、正安、从化等三家生猪批发市场供应仍充足稳定，猪肉批发价先抑后扬，6、7、8月均价分别为8.88元、9.18元和9.51元。
2 季节性因素影响，副食品价格趋稳
三季度通常为广东传统的“后汛期”，我省高温多雨和强台风天气显著，对季节性较强的农产品生产和供应影响较大，蔬菜和鸡蛋价格均出现了明显涨势。随着中秋、国庆“双节”临近，9月份以后我省副食品市场又迎来传统的消费旺季，加上猪肉价格持续回暖的态势，无疑为主要副食品价格趋稳形成了重要的支撑。
3 养殖成本上升，支撑副食品价格小幅走高
继年初北方出现特大旱情后，8月中下旬，我国北方玉米产区又经历了较长时间的干旱天气，今年我国玉米减产预期增加。同时，国家出台政策扶持玉米深加工企业，采取临储定向销售、提高出口退税等措施，对消化产能，防止玉米价格过度下跌起到了重要的作用。随着近期猪粮比价和养猪收益有所回升，带动饲料和仔猪价格也止跌回升。据监测，2009年三季度，我省二级玉米批发价环比上升8.38%，国产豆粕和麦麸价格环比分别上升1.92%和2.69%，仔猪价格环比上升2.13%，饲料、仔猪等成本价格上升，将支撑副食品价格小幅走高。
三、后期走势预测
在副食品市场供应充足，养殖成本回升以及猪价上升预期增加的情况下，随着年底我省主要副食品市场迎来消费旺季，预计稳中有升将成为四季度副食品价格的主旋律。其中猪肉和牛羊肉价格有望稳步趋升；鸡蛋价格随着温度下降产量增加或稳步回落；叶菜价格随天气转好，以及秋冬时令菜陆续上市将相对稳定；水产品尤其塘鱼生产面临清塘越冬，届时上市量预期增加，将拉动水产品价格维持相对低位运行。
