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据国家发改委价格监测中心监测，12月7日，36个大中城市超市、集市精瘦肉零售价格平均为11.86元/斤，比4日上涨0.05元，涨幅为0.42%；比1日上涨0.09元，涨幅为0.51%。
“现在是冬季，随着气温的下降，市场对猪肉的需求逐渐增加，使得猪肉价格呈现出小幅上涨的趋势。”中商流通生产力促进中心的分析师蒋从文对 《每日经济新闻》说，“而且现在临近年底，灌香肠的市民也增多了，使得猪肉价格有所上涨。”
“生猪出栏量减少也是原因之一。现在是冬季，生猪长得比较慢，下半年的出栏率降低5%~10%。”中山市白石养猪场的负责人余丽明告诉记者，“另外，玉米、大豆等饲料价格的攀升使得饲养的成本增加了，养猪户必须提高价格才能保证不亏损。现在中山市这边生猪的价格维持在6.2元~6.3元/斤。而在10月份之前，价格都低于6元/斤。”
中国人民大学农业与农村发展学院郑凤田教授表示，猪肉价格的持续上涨会给总体的消费物价水平带来很大的压力。
郑凤田还担心衣、食、住、行的价格齐涨，极易引发通货膨胀，“现在通胀已经出现苗头。最初是一两种产品的价格上涨，现在是四五十种产品齐上涨，已处于通胀的第二阶段，是比较危险的。”对于未来猪肉价格的走势，郑凤田认为，预计仍会小幅上涨。
