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春节过后，北京市场猪肉价格开始持续小幅下降。目前，无论是毛猪收购价，猪肉批发价，还是零售价均出现了下跌，白条猪的批发价格从2月1日的18元左右/公斤，下降到现在的12元左右/公斤。猪肉价格下跌，消费者笑了，养殖户却发愁了。
猪肉批发价格下跌三成多
北京新发地市场发布的价格信息显示，3月27日，白条猪的批发价格为每公斤11.2元至13元，白条猪的批发价格跌至2009年以来的最低点，每公斤达到12元左右，该价格相比今年年初下跌30%多，相比去年同期下跌40%多。北京市农业局畜牧处处长梅克义对记者说，目前北京毛猪的收购价平均为每公斤11元左右，比去年同期的每公斤17元左右，下降了6元。
3月29日，记者在沃尔玛宣武门超市看到，猪龙骨每斤由春节前9.9元跌至6.9元，猪排骨由13.9元降至11.9元，猪肉降到7.8元，肥猪肉馅降到5.7元。记者与一位在买猪肉馅自称姓赵的大妈攀聊。赵大妈高兴地说：“猪肉价格贵时，我就少买。现在猪肉馅这么便宜，我就多买一些，多给孩子包几顿饺子吃。”
3月27日，北京新发地批发市场平均日生猪的交易量上市量为1965头，与2008年3月27日上市量的1108头，增加了857头。官方的统计数字也证明了北京猪肉价格跌声一片的不争事实。来自北京市统计局、国家统计局北京调查总队这一权威部门的统计显示，今年1至2月份，北京平均猪肉价格指数为93.2%，比上年同期下降6.8%。其中，2月份，北京平均猪肉价格指数为90.6%，比上年同月下降9.4%。
生猪养殖已在盈亏平衡点徘徊
当前粮食价格上涨，直接促使生猪养殖成本增加，规模养殖的利润也已所剩无几，规模化养殖已经达到赔钱的边缘，而散养户已经进入赔钱的境遇。“目前的生猪价格只够保本，如果再下跌铁定要赔钱了。”北京市房山区琉璃河永昌养猪场的厂长范振芳说。房山区琉璃河永昌养猪场生猪存栏量为1500头，能繁殖母猪150头，是一家自产仔猪，自养的个体养猪场。该养猪场厂长范振芳在接受记者采访时说，3月27日，我以每斤5.25元的价格卖给北京大兴中瑞屠宰厂40多头活猪。这个价格他挣不到钱，也不赔钱。他说，从仔猪养到的成品猪需要5个半月的时间，现在豆粕(资讯,行情)的价格涨到3400元/吨，玉米(资讯,行情)价格在0.73元/斤，再加上防疫费、人工费等，养猪的成本价每斤在4.8元。
“养猪不抢行市，也不等行市，到猪出栏时(110kg)贵贱都得卖，而且要咬牙硬扛，才能赚钱。”这就是范振芳的养猪经。所以，他选择了猪肉价格高时不扩大养殖量，猪肉价格跌时也不减少养殖量。
后市猪肉价格还将进一步下跌
在谈到猪肉价格下降的原因时，梅克义认为造成猪肉价格上涨的原因有三方面：一是生猪存栏大量增加。去年养猪政府给补助了，猪上保险了，养殖户放心了补栏量也跟上去了。在国家给予养猪户优厚扶植政策的影响下，各地养殖户补栏积极，使今年生猪存栏大量增加，导致毛猪收购价下降；二是蓝耳病减少了。养猪防病是头等重要的大事，由于2008年养殖户对猪的防疫到位，仔猪成活率高；三是消费减少。在全球金融危机不断漫延和扩大的情况下，全国乃至北京的务工人员减少，购买力有所下降，导致猪肉价格的持续走低。
由此看，供大于求是造成生猪收购价一跌再跌的主要原因。仅北京生猪饲养量就比去年有所增加。梅克义说，目前北京有种猪24万头，存栏猪176万头，比2007年的160万头增加了16万头。
“生猪价格过快下降以及过快增长都不利于行业的健康发展。”梅克义认为，在目前生猪大量出栏上市的情况下，短时间内生猪的供应依然饱，猪肉价格还将进一步下行，预计毛猪的收购价格会跌到10元/公斤。
梅克义说，尽管北京市场生猪价格下跌，养殖户面临亏损，但是北京还未出现养殖户宰杀母猪的现象，只是一些养殖户很着急，开始通过淘汰一批母猪的方法应对不景气的行情。
针对这种情况，他建议，国家应出台积极应对政策，注重保护仔猪的存栏量，加大对规模养殖的扶持力度，密切关注生猪的生产，以免再次出现生猪供应缺口，猪肉价格大幅反弹现象的发生。
