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年末，市场上猪肉价格又涨了3元/斤。“现在猪肉最低也要卖9元/斤。”在夏湾豪骏批发市场买菜的仇女士对记者抱怨。而与此同时，肉联厂生猪批发的数量从每日500头一度跌至最低记录———一天88头，减少了80%以上。市肉类协会负责人介绍，珠海是一个生猪需求缺口比较大的城市，近70%的活猪依靠外省采购。理想状态下，本地猪只可以满足市场1/3的需求。11月份以来，外地猪源紧缺，加上运输成本高昂，批发环节亏本严重。据统计，2007年，仅在香洲做生猪批发生意的人就有40多人，但现在却只剩下不到10家。这个问题应该如何解决？记者深入猪肉供应链各个环节一一了解。
前山肉联厂一间20多平方米的宿舍里，生猪批发商老蔡百般无聊地躺在木长椅上看电视。近两个月以来，他的生猪批发生意亏损了近15万元。他说，近两个月外地猪与本地猪的进货差价已由之前的每斤近1元跌至目前每斤1到2毛，贩猪不再赚钱，反而赔钱。
批发商压力
外地猪涨价 日供应少400头
老蔡是广西人，在珠海做生猪批发生意已经快十年时间，最近两个月他总是做一天工休两天。他说，并不是自己不想工作，只是最近一个月做得越多亏得越厉害，有好几次1天就亏近5000元。
老蔡称，相比本地猪，珠海人更喜欢吃瘦肉较多的外地猪尤其是海南猪。“现在海南猪的批发价相比前几个月涨了近3毛/斤，但市场转手价却仅相差1毛/斤左右，我平均每次到海南进猪的数量有180头左右，去海南的运费每次至少要5000多元，最高的时候可以达到8000元。从近两个月的总收益来看还不够添补运费。”
老蔡一度想提高批发价或是说服海南猪商降价。但从今年的生猪批发走势来看，要是他把售价提高到每斤7元，买家就会止步。加上接近年末，深圳与东莞这两个同是海南猪购买大户的城市在近两个月狂增购猪数量，而且出价更高，不少海南猪商根本不愿意把猪卖到珠海。
市肉类协会会长邝发强介绍：“以前山肉联厂为例，以前生猪批发每天都在500头以上，但现在下降至 不 足1 0 0头 ，减 少 了80%。”据生猪批发商反映，12月4日，前山肉联厂只批出88头生猪。批发生意难做让老蔡萌生退意，他的不少同行都已经离开了这个行当。据统计，2007年，仅在香洲做生猪批发生意的人就有40多人，但现在却只剩下不足10家。
货源哪去了？
莞深竞争 珠海欠储备措施
邝发强刚受任为市肉类协会会长不久，生猪批发商逐年减少、市场竞争迫使海南猪价上涨等都让他提前进入工作状态，用他的话讲，“珠海的猪肉市场等不及一刻闲”。他告诉记者，进入11月份以来北下猪源紧缺，目前外地猪批发价格相对本地土猪丧失了价格优势，批发商出现亏损严重等情况时，邝发强蹙起眉来，他说，这是珠海猪肉市场的顽疾，如今已经演变成供销矛盾了。
他介绍，珠海是一个生猪需求缺口比较大的城市，近70%的活猪依靠外省采购。理想状态下，珠海本地猪可以满足市场1/3的需求，其中30%提供给澳门。早在2005年，海南猪就已经是珠海生猪批发商的主要外采猪种，占40%的份额。邝发强介绍，海南猪成本较高，一头猪要1000元。每次采购至少150头，算上路费7000到8000元，总成本价就要近20万左右。近年深圳、东莞等城市也参与到海南猪的采购当中，这两个城市的市场需求量大，例如东莞，一天的生猪总批发量可达6000多头，而珠海最多的时候一天只有1000多头(包括本地猪)。加上深圳与东莞出价比珠海更高，使海南猪商更愿意将猪卖到深圳与东莞。
另外，由于目前珠海没有生猪储备措施，生猪货源统筹困难，等出现猪肉供应紧张时才考虑应急储备调动肯定是来不及的。这也是生猪批发难做的最主要原因之一。无奈的尝试
零售商 自己去找货源
前山肉联厂的待宰间，里是生猪批发商与零售商进行交易的地方。放眼望去，一间有十多个商铺的厂房，却只有四家生猪批发商在工作，而来买猪的零售商更是寥寥无几。
“从前在肉厂购买外地猪后再转手零售可以挣到每头78元，现在缩减到每头30元。”一位在朝阳市场做猪肉零售生意的莫先生向记者抱怨，“像现在的进价，不论是外地猪还是本地猪，如果猪肉市场单价每斤卖不到8.2元，商家根本就是赔钱。”莫先生对记者讲。
12月5日，因外地猪价比本地贵0.4元/斤，因此不得不暂时停运停批，让零售商不得不临时自己去乡下找货源。他们要亲自到城市边缘的农村去向养殖户买猪，然后再运到肉联厂进行加工。
在前山肉联厂做猪肉零售生意的吴女士对记者讲，零售商会去农村亲自“抓猪”，也是为了能多挣点，但从目前本地猪的高进价来看，这种想法是奢望。据介绍，近两个月，本地的头价猪与外地猪的批发价格已经持平；只有中标猪的价格相比外地猪的批发价格每斤少0.2元/斤。
建言
建储备生猪基地促进供需平衡
为解决目前生猪批发商面临的一系列困境，市肉类协会正准备向政府提议，在珠海建立储备肉基地或生猪活体储备基地。
邝发强解释，常见的猪肉储备可分为活体和冻体两种，但由于本市的食品公司没有冷冻库，加上广东人不爱吃冷冻肉，所以一直没有进行冻肉储备。为此，在经过调研并借鉴其它城市的一些做法后他认为：根据实际情况，珠海应采取生猪活体储备的形式最为适宜，当猪肉出现供应紧张，如风、雪、水自然灾害及其它不可抗的因素，甚至逢年过节，都可以在最短时间内，动用活体储备屠宰后投放市场，保证供需平衡，防止猪肉市场大起大落。
考虑到节约成本与肉类食品安全问题，邝发强表示，可以考虑采取与珠海生猪流通企业合作的模式，估计投资在300万元左右。项目建成后，基地生猪存栏保持在8000头以上。
稳定价格仍需国家调控
针对珠海猪肉价格起伏不定的问题，记者曾向前山肉联厂厂长郭庆元咨询，他表示，猪肉价格还需市场来调节。
然而，从事猪肉生意20多年的邝发强却对此并不完全赞同。盲目性是市场自我调节的重要弊端，哪里有更高利润的市场机会，各种市场资源便会自发指向哪里。例如猪价高时，养殖户养猪放量，猪价低时缩减饲养数量，最终只会导致盲目制定(增减)圈养量，而生猪出栏时的价格也受周期影响，这种量与价的关系也会体现在生猪市场流通环节上。“2007年，因毛猪短缺批发价最高时突破20元/公斤，养猪量剧增后，去年价格又跌至近11元/公斤，国家又不得不采取紧急收储冻肉来进行价格调控。”
