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这个年猪肉价“很靠谱”
牛年腊月二十八和二十九两天是市民买肉的高峰，“买早了放着不新鲜，大多数人都是这两天来买。”在庐江路徽商放心肉店里，记者年二十九午饭后去买肉没想到还要排队。“过年我们也休息，店就关门了。”记者看到，平时两个人负责的柜台，那天还特别增加了两个人帮忙。而市商务局畜禽屠宰监督管理所（以下简称“畜禽所”）统计的数字显示，春节前后全市定点屠宰场生猪屠宰量最高的数字也出现在腊月二十八那天，全市共计屠宰生猪5835头，是平日正常屠宰量的3—4倍。
“今年过年期间肉价基本没涨。”记者从百大集团周谷堆农产品批发市场了解到，春节前夕该市场猪肉白条批发价持续好长时间在6.9—7.0元/斤，节日期间略涨至7.2元/斤，而今天已跌至6.5元/斤。畜禽所经济师施运楼翻看厚厚的记录本，记录显示去年正月初八猪肉批发均价为9.2元/斤，今年正月初八的价格为7.0元/斤，下降了24%。
肉价涨不涨生猪“说了算”
“今年猪肉价格一直没涨的主要原因是货源充足。”施运楼用数据证明自己的观点，“今年初八全市生猪屠宰量是1894头，去年初八是1190头，增长了59%。现在全国猪源充足，生猪价格涨不上来，猪肉价格就不高。”据介绍，目前毛猪收购价5.4元/斤，而去年此时毛猪收购价6.4元/斤，下降了15.6%。
相信不少市民还记得2007年猪肉价格暴涨时的情形，市场猪肉一度卖过15块钱一斤。“那年最高时平均批发价11块5。”周谷堆批发市场信息员李涛回忆道，“价格高了养猪的人增多，价格就会下降。”随后的2008年肉价一路“坐滑梯”，从最高峰一下子降到了五六块钱一斤，跌了一半左右。2008年底肉价小幅反弹时，有专家预测，由于母猪存栏量的增加，2009年的生猪出栏量会比2008年还多。
回顾去年全年，春节、国庆、中秋几个大的节日，猪肉价格都没出现大幅上涨，即使是牛年腊月市民制作腌腊制品的肉类消费高峰期，猪肉批发市场交易价格也仅短时间内涨至8元/斤，且很快降了下来。
价格再走低养猪“就差钱”
“猪肉价格持续低迷，是不是预示着肉价‘三年轮回’曲线已近谷底？”对记者的疑问，全省10家承担国家生猪活体储备任务之一的肥东县新安良种养殖场负责人费科笑称，“‘三年轮回’曲线成老皇历了，如今国家通过收储调节及养殖补贴调控，猪肉价格不会再出现过去那种大涨大跌的情形了。”
费科介绍，目前，他们养殖场毛猪出场价5.3—5.4元/斤，已近盈亏平衡点。“有的控制得好的猪场毛猪价可能在5.2元/斤，但不少管理一般或稍差点的已在5.5元/斤了。”费科认为，如果猪肉价格继续下跌，养殖场可能会小幅亏损。“不过，对整个行业来说，可能是件好事。”他认为，现在一家一户散养猪的少了，随着生猪价格的波动，一些规模小的或管理不善的养殖场会被自然淘汰。
今年市民吃肉将“真的不贵”
“按往年惯例，正月十五过后，猪肉价格还会下行，我们近日已将大猪出栏了。”采访时，记者了解到，春节前后，合肥多家养殖场趁节日消费高峰已提前出栏了部分大猪，“节后随着河南、山东等省生猪进入我市，猪价可能还会跌。”业内人士分析认为，今年3月份，毛猪的价格可能会跌破5元/斤。
“不过最低也不会低于4块5，太低时国家会启动储备机制。”不少业内人士对生猪市场的未来显得并不很担心，“除了生猪活体的储备外，国家还有冻肉储备一块。”“猪肉价格出现大起大落的可能性很小。”业内人士认为，从目前情况看，最近两年时间内，生猪价格应不会高过7元/斤，肉价将在一个较长时间内保持相对稳定。
仔猪价格降一半，肉价方降一成多
一到春节，家家户户最大的“看点”就是餐桌上的鸡鸭鱼肉、蔬菜水果。在这个价格敏感时期，市民最不愿见到的是像2007年那样猪肉价格飞涨的情形。去年以来猪肉价格一直没有大起大落，甚至还有下降。生猪和猪肉价格的下降是否也将成为今年基调？
记者昨天从农业部门了解到，据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，2月份第1周（采集日为2月3日）生猪价格继续下降，合肥市情况也是如此，猪肉价格会不会继续降呢？市畜牧水产局专家告诉记者，猪肉价格下降受全国大市场的环境影响较大，我国的猪肉价格于2008年达到创纪录的高价。进入2009年，猪肉生产的迅速恢复和经济增速放缓，导致猪肉市场供过于求，并造成猪肉价格下跌。去年仔猪和生猪价格分别下跌54%和25%，而猪肉的零售价格同比仅下降15%。这表明，成本的下降只部分转移到消费者身上。供应链上，农户受到冲击的程度最为严重，而加工商和经销商可以从生产成本和销售价格所形成的差距之间获取利润。
