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图1. 2004年-2010年（5月份）我国主要食品消费价格指数
5月份，居民消费价格同比上涨3.1%，其中，城市上涨2.9%，农村上涨3.3%，处于“通货膨胀”状态，货币购买力下降。
从不同的食品价格变化来看，粮食价格指数上涨11.54%，处于严重通胀现象；肉禽及其制品价格指数为0.83%，连续17个月首次为正；禽蛋价格指数0.19%，基本稳定；水产品价格指数为5.56%，处于严重通胀。
从各类食品价格走势来看，引起本轮“通胀”的主要原因是由于粮食价格过度上涨所致，而肉、蛋价格基本保持稳定，且处于稳步上涨阶段。
图2. 2004年-2010年（5月份）我国肉类价格指数及生猪价格走势
对于肉制品来讲，城乡居民消费感受不甚相同。其中城市居民5月份肉类价格指数上涨2.91%，而农村居民5月份肉类价格指数上涨12.03%。
由图2可以看出，城市居民肉类消费价格波动幅度不大，而农村居民则波动较为剧烈。04年我国处于严重通胀时期，物价飞速上涨。作为农村居民，对于肉类购买力较弱，肉制品价格较高。随后05/06年由于“蓝耳病”爆发，导致病死猪肉冲击市场，肉价大幅下跌，其中农村降幅最为明显，主要是由于病死猪肉多在农村市场销售，而城市肉制品价格基本稳定。
如今，生猪价格大幅下滑，而农村终端猪肉价格却持续上涨，从理论上讲，很难理解，不过，一旦理解“定点屠宰”政策，对于“猪贱肉贵”也就很容易理解了。
那么对于养殖户来讲，如何依据CPI指数调整饲养结构呢？如今CPI指数处于上涨阶段，预计后期通胀将会进一步走高。肉类价格将进一步提高，所以，建议当期适当补栏，可以在国庆、春节前夕出栏。
因为，我国居民消费多属于季节性消费，尤其是农村市场。由于近两年我国实施冻肉储备，其冻肉多投放在城市，所以，城市肉类价格基本保持稳定，而农村价格波幅较大。所以，一定要把握好农村市场变化规律，适时调整饲养结构。
