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往年冬至临近时，腌肉大军就忙活起来，猪肉价格开始上涨。但今年“腊肉行情”对肉价的刺激并不明显，近期，多地猪肉价格出现大幅跳水，行业内论证的一切利好因素成为“利空”。
相关数据显示：全国生猪平均价格较上一周生猪平均价格继续回落，平均价格为12.59元/千克，较此前一周下跌0.24元/千克，跌幅为1.87%。随着腊肉、香肠制作高峰的逐渐褪去，各地猪源再度大量冲击区域内市场，市场普遍预计价格还将下跌。
进入2015年来，北方生猪市场价格可谓起起伏伏，价格走势跳跃性极强;但整体依旧突显震荡下滑态势。截至1月30日，辽宁省瘦肉型生猪均价为11.50 元/公斤，较4日回落0.8元/公斤;河南省均价12.64元/公斤，较月初跌幅在4.68%。以北京及河南市场为例，1月份价格走势基本呈现三个阶段。
阶段一：震荡不断，幅度极小(1月1日-1月16日)
如上图(均为样本企业)所示，两地市场企业价格调整频次较高，涨跌动作交替进行。河南厂家结算价共4 次下调，累计0.6元/公斤;5次上调，累计0.5元/公斤;当前阶段厂家价格合计下调0.1元/公斤，企业价格震荡不断，但幅度一般。北京企业通知下调次数为8，上调次数为5，合计降价0.6元/公斤。
阶段二：供应增多，宽幅下行(1月17日-1月24日)
进入当前结算周期，企业多有降价动作。河南企业合计下调0.7元/公斤，北京企业则为0.6元/公斤;两地厂家降价幅度基本一致，主因是市场猪源供应增多，厂家压价信心增强。
阶段三：低价刺激，适当调整(1月25日-1月30日)
因前期压价幅度较大及降雪等天气因素影响，两地企业采购难度多有所增加，故在周期前段均上涨0.3元 /公斤;随后多根据企业情况再次压低猪价，幅度在0.05-0.2元/公斤不等。受生猪市场供应不稳定限制，河南及北京厂家短期内完成一轮结算价涨跌过程。由此可见猪市波动之频繁。
新年初始，猪价并未摆脱2014年熊市阴影;自去年11月至当前1月份，国内生猪月均价呈阶梯状下跌走势，似有重演14年初猪价“剧情”。整体看上图样本企业价格走势，三个有效自然月价格调整趋势大致相同。以河南企业为例，月初上调动作占优，中旬涨跌交替，月末多有被动上涨。传统旺季市场，终端需求仍显无力，猪市供需格局翻转困难，成为束缚猪价回暖的主导因素。逐渐临近的春节市场，成为养殖户期盼的最后一根稻草。但年前企业备货量注定已被弱化，且调整时间仅为一周左右，对猪价持续性支撑不足;“稻草”力弱，难及众人寄托厚望，猪市去产能化之路暂难止。
由于猪价出现连续大幅下调的现象，像华南地区2月7日生猪均价报6.219元/斤，环比上周同期猪价下跌3.02%。另外湖南、湖北、江西不少猪场出栏价已经跌破6元/斤，按生猪成本价6.5～7.5元/斤来看，平均下来，养殖户每出栏一头猪亏损100多元。
市场的低迷，让猪农们苦不堪言。作为多年的养殖户，河南养殖户鲁显彬见证了这两年来市场的持续低迷。生猪2014年最低跌到4块多，自2014年8月到达年内高点之后，又开始跌跌撞撞下滑。鲁显彬说，2014年这轮行情已经让他亏损十多万，而今年的低迷形势让他开始负债累累。
目前，春节行情的持续低迷，养殖户等价的心理逐步被击碎，出栏心理逐步增强，但是屠宰企业的库存仍然高企，这意味着生猪价格后期仍将承压。
对于未来生猪价格走势，这种低迷的形势不会一直持续，“但是猪价短期想涨也难，因为过了春节就是消费淡季，生猪低迷的持续时间会在三个月左右。”
