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冬至已经过去了十几天，虽然猪肉需求量在加大，但是猪价并没有大幅上涨的情况。从监测到的数据来看来看，截止到12月28日，全国外三元生猪均价为16.61元/公斤，较昨日上涨0.01元/公斤，猪价继续小幅震荡。
冬至并未拉高猪肉价格
进入冬季，也进入了市民消费猪肉的旺季。随着冬至的到来，猪肉价格却并没有受到多大影响。在多家超市发现，猪肉价格并没有出现明显的上涨。一些零售摊贩也表示，近期猪肉价格相对稳定，并没有受到时节影响出现明显上涨。
位于青岛大润发超市的猪肉专柜上五花肉的价格是12.9元/斤，前后肘的价格是14.9元/斤，精肉块的价格是16.5元/斤。根据销售人员反映，猪肉价格这段时间价格保持相对稳定，并没有出现大幅涨价的现象。
在宁夏路上的一家农贸市场里，从事猪肉销售的王先生讲到：“现在猪肉价格零售价格一般都是在15元到16元不等的价格。虽然天气冷了，节日到来，猪肉价格没有多大上涨。”
对此，不少猪肉零售商也表示，虽然猪肉年底涨价是大概率事件，但也很难再出现上半年那样快速上涨。整体上，猪肉价格将会比较稳定。
今年可能打破猪市规律
从全国范围上看，猪价呈现整体下跌的态势，猪价的回落让人们不免又想到了旺季不旺、逢节必跌的猪市规律。加上近年来节日期间一向是供销两旺的局面，因此，大家比较担忧后市集中出栏和需求不及预期的局面。不过今年，旺季不旺的怪圈有望得到反转。
冬至过后，也就进入了猪肉的季节性消费旺季。先是南方腊肉行情的对需求的提振，后是北方杀年猪行情的支撑。可以说南北方先后支撑起了猪肉的消费旺季，消费量大且集中，但是生猪供应趋紧，所以说最近的猪价涨势依旧在延续。现在青岛猪肉的零售价格还没有多大波动，但是批发价格却每公斤上涨了七八毛钱的价格。
节前猪肉价格企稳回升
据物价部门预计，随着猪肉市场消费需求的增加，短期内生猪价格将呈稳中有升态势。回顾今年的猪肉价格，经历了半年的飙升后，从9月起步入下跌通道。接下来，肉价会怎么走?“有望企稳回升。”业内人士分析。
随着气温下降，以及到了年底，肉品加工厂会普遍加大生产量，市场对猪肉的需求会有明显增加，因此猪肉价格也会回升。从这两天的生猪收购价走势看，也印证了这一观点，有经销商表示这两天收购价一天涨一毛钱。
前两年之所以出现旺季不涨反跌的态势，主要是因为需求逐渐萎缩和生猪产能过剩引起的。但是今年已经不存在产能过剩的问题，相反生猪存栏已经大量的减少，供需格局与以往发生了本质的不同。因此，冬至春节期间，猪价总体保持平稳小幅上涨的势头。
从农业部公布的11月生猪存栏数据体现的尤为明显，生猪存栏量在连续4个月上升后开始下滑，表明了11月生猪出栏量出现较大幅度增长。主要因为养殖户出于对后市的担心选择集中出栏，因此或将影响元旦和春节的生猪供应情况。而能繁母猪27个月连续下滑，且环比跌幅达0.6%，超出此前预期，因此可以肯定，此次产能恢复将需要更长时间。猪肉市场受市民灌肠数量增加和肉制品加工企业储备存货影响，需求量将明显增加，猪肉市场进入销售旺季，预计价格将有所回升。
